Recette de guacamole maison facile
Découvrez la véritable recette de guacamole maison, un incontournable de la cuisine mexicaine, parfait pour un apéritif convivial ou un brunch coloré. Ce dip frais et onctueux met à l’honneur l’avocat Hass, mûr à point, relevé par la fraîcheur de la coriandre, le peps du citron vert et la douceur de la tomate. Préparé en quelques minutes, il sublime vos tables estivales et s’accorde à merveille avec des crackers aux graines ou des légumes croquants.Le guacamole traditionnel est non seulement savoureux, mais aussi riche en bons lipides, en fibres et en vitamines. Il se déguste idéalement juste après préparation pour préserver toutes ses saveurs et sa belle couleur verte. N’hésitez pas à l’accompagner de quartiers de citron vert et de quelques feuilles de coriandre pour une présentation authentique et appétissante. Lancez-vous, même si vous débutez en cuisine : cette recette est inratable et ravira tous vos invités !
Matériel
- 1 couteau d’office Pour ouvrir et dénoyauter les avocats
- 1 Fourchette Pour écraser la chair d’avocat
- 1 Bol moyen Pour mélanger le guacamole
- 1 planche à découper Pour couper les ingrédients
Ingrédients
- 2 avocats Hass mûrs (Choisissez des avocats souples au toucher, à la peau sombre)
- 1 petite tomate grappe (Épépinez et coupez en petits dés réguliers)
1/2 oignon rouge (Émincez finement pour une saveur douce)- 1 citron vert (Prélevez le jus, gardez quelques quartiers pour le service)
- 1 petite poignée feuilles de coriandre fraîche (Ciselez finement, gardez quelques feuilles entières pour la décoration)
Sel fin (À ajuster selon votre goût)
Poivre du moulin (À ajuster selon votre goût)- Graines de lin ou tournesol (optionnel) (Pour saupoudrer et apporter du croquant, comme sur la photo)
Instructions
- Lavez soigneusement la tomate, la coriandre et le citron vert. Préparez votre planche à découper pour stabiliser les ingrédients.
- Coupez la tomate en deux, retirez les graines, puis détaillez-la en petits dés réguliers pour une texture homogène.
- Émincez finement l’oignon rouge pour qu’il se fonde bien dans le guacamole.
- Ciselez la coriandre fraîche (réservez quelques feuilles entières pour la décoration finale).
- Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, puis prélevez la chair à l’aide d’une cuillère.
- Déposez la chair d’avocat dans un bol moyen et écrasez-la à la fourchette jusqu’à obtenir une purée grossière, avec quelques morceaux pour la texture.
- Ajoutez les dés de tomate, l’oignon émincé et la coriandre ciselée à l’avocat écrasé.
- Pressez le citron vert et versez le jus sur la préparation pour éviter l’oxydation et apporter de la fraîcheur.
- Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez délicatement l’ensemble pour bien répartir les saveurs.
- Pour une touche croquante, saupoudrez de quelques graines de lin ou de tournesol juste avant de servir, comme sur la photo.
- Dressez le guacamole dans un joli bol, décorez de feuilles de coriandre et accompagnez de quartiers de citron vert. Servez immédiatement avec des crackers aux graines ou des légumes croquants.
Notes
- Pour un guacamole plus relevé, ajoutez un petit piment vert émincé ou quelques gouttes de Tabasco.
- Pour conserver la couleur, placez un noyau d’avocat dans le bol et filmez au contact si vous préparez à l’avance.
- Variez les plaisirs en remplaçant la tomate par de la mangue pour une version sucrée-salée.
- Servez le guacamole bien frais, accompagné de tortillas, crackers ou crudités.
- Évitez de mixer le guacamole : la texture doit rester légèrement grumeleuse pour plus d’authenticité.
Apports nutritionnels
Recette de guacamole maison facile
Quantité par portion
Calories
180
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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