Fondue au chocolat avec des fruits frais
La fondue au chocolat est un incontournable des desserts conviviaux, idéale pour partager un moment gourmand en famille ou entre amis. Originaire de Suisse, ce dessert s’est imposé dans le monde entier grâce à sa simplicité et à la générosité de ses saveurs. Ici, le chocolat noir de qualité est mis à l’honneur, accompagné de fruits frais de saison : banane, kiwi, clémentine, framboise et orange, pour une explosion de couleurs et de goûts.La fondue au chocolat est parfaite en hiver comme en été, car elle s’adapte à tous les fruits disponibles. Riche en antioxydants grâce au chocolat noir et aux fruits, elle allie plaisir et bienfaits nutritionnels. Facile à préparer, elle ne demande que peu d’équipement et garantit un effet « waouh » à table. Lancez-vous, même si vous débutez en cuisine : cette recette est inratable et promet de régaler petits et grands !
Matériel
- 1 Caquelon à fondue ou casserole épaisse Pour faire fondre et maintenir le chocolat au chaud
- 1 planche à découper Pour préparer les fruits en toute sécurité
- 1 couteau d’office Pour éplucher et découper les fruits
- 4 Fourchettes à fondue Pour tremper les fruits dans le chocolat
Ingrédients
Pour le chocolat
- 200 g chocolat noir pâtissier (minimum 60% cacao) (Choisissez un chocolat de qualité pour une texture lisse et un goût intense)
- 10 cl crème liquide entière (Pour une fondue onctueuse, utilisez de la crème entière)
1 c. à soupe beurre doux (Ajoute de la brillance et de la souplesse au chocolat)- 1 c. à soupe sucre glace (Facultatif, à ajuster selon l’amertume du chocolat)
Pour les fruits frais
- 2 bananes (Épluchez et coupez en rondelles épaisses pour une bonne tenue)
2 kiwis (Épluchez et coupez en quartiers réguliers)- 2 clémentines (Détaillez en quartiers, retirez les filaments blancs)
- 1 orange (Pelez à vif et coupez en segments)
- 125 g framboises fraîches (Rincez délicatement et égouttez sur du papier absorbant)
Instructions
- Cassez le chocolat noir en petits morceaux pour faciliter la fonte.
- Versez la crème liquide dans le caquelon à fondue ou une casserole épaisse, puis faites chauffer à feu doux sans faire bouillir.
- Ajoutez les morceaux de chocolat dans la crème chaude et mélangez doucement à la spatule jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu et lisse.
- Incorporez le beurre et, si besoin, le sucre glace pour adoucir selon votre goût. Mélangez jusqu’à obtenir une texture brillante et homogène.
- Maintenez le chocolat fondu à feu très doux ou sur le réchaud à fondue pour qu’il reste fluide sans brûler.
- Préparez les bananes : épluchez-les et coupez-les en rondelles épaisses pour éviter qu’elles ne se cassent lors du trempage.
- Épluchez les kiwis et coupez-les en quartiers réguliers pour une présentation harmonieuse.
- Pelez les clémentines, séparez les quartiers et retirez les filaments blancs pour une dégustation agréable.
- Pelez l’orange à vif (retirez la peau et la membrane blanche) puis coupez-la en segments.
- Rincez délicatement les framboises et égouttez-les sur du papier absorbant pour éviter qu’elles ne détrempent le chocolat.
- Disposez tous les fruits dans des coupelles ou sur un grand plat. Servez la fondue au chocolat au centre de la table, accompagnée de fourchettes à fondue. Trempez les fruits dans le chocolat chaud et dégustez immédiatement pour une expérience gourmande et conviviale.
Notes
- Variez les plaisirs en ajoutant d’autres fruits de saison : fraises, poires, pommes ou ananas.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème par du lait entier, mais surveillez la texture du chocolat.
- Si vous n’avez pas de caquelon à fondue, utilisez un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d’eau frémissante (bain-marie).
- Évitez de surchauffer le chocolat pour qu’il ne devienne pas granuleux : maintenez-le à feu très doux.
- Pour une touche festive, ajoutez une pincée de cannelle ou un trait de liqueur d’orange dans le chocolat fondu.
Apports nutritionnels
Fondue au chocolat avec des fruits frais
Quantité par portion
Calories
350
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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