Canapés au saumon fumé et aneth
Découvrez l’élégance et la fraîcheur des canapés au saumon fumé, une recette incontournable pour vos apéritifs festifs ou vos buffets raffinés. Ces bouchées, inspirées de la tradition nordique, mettent à l’honneur le saumon fumé de qualité, délicatement posé sur une base croustillante et relevé par une touche de crème fraîche et d’aneth. Idéales en toute saison, elles séduisent par leur simplicité et leur raffinement, tout en apportant une note iodée et légère à votre table.Le mariage du concombre croquant, de la crème onctueuse et du saumon fondant offre un équilibre parfait, aussi agréable à l’œil qu’au palais. Riches en oméga-3 et pauvres en matières grasses, ces canapés sont aussi un atout diététique pour vos repas festifs. N’hésitez pas à les préparer à l’avance pour gagner du temps, et laissez-vous tenter par cette recette facile, accessible même aux débutants, pour un résultat toujours bluffant et savoureux !
Matériel
- 1 planche à découper Pour trancher le concombre et le saumon
- 1 couteau d’office Pour des découpes précises
- 1 petite cuillère Pour déposer la crème sur les canapés
- 1 Assiette de service Pour présenter les canapés joliment
Ingrédients
Base des canapés
- 12 blinis ou petits toasts ronds (Choisissez des blinis moelleux ou des toasts croustillants selon votre préférence)
Garniture
- 120 g saumon fumé (Tranchez en fines lanières régulières)
- 1/2 concombre (Tranchez en rondelles fines et régulières)
- 100 g fromage frais type Saint-Moret ou Philadelphia (Sortez du réfrigérateur 10 min avant pour faciliter l’étalage)
1 c. à soupe crème fraîche épaisse (Pour assouplir le fromage frais)
1 c. à soupe câpres (Égouttez bien avant utilisation)- Aneth frais (Quelques brins pour la décoration)
Poivre du moulin (À ajuster selon votre goût)
Instructions
- Préparez tous les ingrédients : sortez le fromage frais et la crème du réfrigérateur 10 minutes à l’avance pour qu’ils soient plus faciles à travailler.
- Lavez soigneusement le concombre, puis tranchez-le en rondelles fines et régulières à l’aide d’un couteau d’office. Disposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’eau.
- Dans un petit bol, mélangez le fromage frais avec la crème fraîche épaisse jusqu’à obtenir une texture lisse et souple.
- Poivrez légèrement la préparation au fromage frais selon votre goût. Ajoutez éventuellement quelques brins d’aneth finement ciselés pour parfumer la crème.
- Disposez les blinis ou toasts sur une assiette de service, en les espaçant pour faciliter le montage.
- Déposez une cuillerée de crème au fromage frais sur chaque blini ou toast, en l’étalant délicatement à l’aide du dos de la cuillère.
- Ajoutez une rondelle de concombre sur chaque canapé, en la centrant bien pour une présentation harmonieuse.
- Répartissez quelques câpres sur chaque canapé, en les plaçant sur la crème ou le concombre selon votre préférence.
- Découpez le saumon fumé en fines lanières régulières, puis déposez-les en rosace ou en petits nids sur chaque canapé pour un effet visuel élégant.
- Décorez chaque canapé d’un petit brin d’aneth frais. Servez immédiatement ou réservez au frais jusqu’au moment de servir, en couvrant d’un film alimentaire pour préserver la fraîcheur.
Notes
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec nature.
- Vous pouvez préparer les canapés 2 heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur, mais ajoutez l’aneth au dernier moment pour garder sa fraîcheur.
- Variez les herbes : la ciboulette ou l’estragon se marient aussi très bien avec le saumon fumé.
- Si vous n’avez pas de blinis, utilisez des tranches de pain de seigle découpées à l’emporte-pièce.
- Évitez de saler la crème, le saumon fumé et les câpres apportent déjà suffisamment de sel.
Apports nutritionnels
Canapés au saumon fumé et aneth
Quantité par portion
Calories
65
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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