Recette originale d’avocat à l’œuf et au saumon fumé
Découvrez une entrée raffinée et pleine de fraîcheur avec cette recette d’avocat à l’œuf et au saumon fumé. Parfaite pour un brunch, un apéritif chic ou un déjeuner léger, cette préparation met à l’honneur la douceur de l’avocat mûr, la richesse de l’œuf et la délicatesse du saumon fumé. L’association de ces ingrédients, relevée par une touche d’aneth frais et de piment doux, offre un équilibre parfait entre onctuosité et saveurs iodées. Ce plat, inspiré des tendances nordiques, s’intègre parfaitement dans une cuisine moderne et saine, tout en restant accessible à tous.En plus d’être visuellement élégante, cette entrée à l’avocat est riche en bons acides gras, en protéines et en vitamines. Elle se prépare en quelques minutes et ne nécessite que peu d’ingrédients, pour un résultat bluffant. Idéale en toute saison, elle séduira vos convives par sa simplicité et son originalité. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos envies, en variant les herbes ou en ajoutant une pointe de citron pour encore plus de fraîcheur. Lancez-vous et régalez-vous avec cette alliance gourmande et équilibrée !
Matériel
- 1 couteau d’office Pour couper les avocats et le saumon
- 1 Cuillère à soupe Pour creuser les avocats
- 1 Plaque de cuisson Pour disposer les avocats au four
- 1 Four Pour cuire les œufs dans les avocats
Ingrédients
Avocats et garniture
- 2 avocats mûrs mais fermes (Choisissez des avocats de taille moyenne, bien mûrs mais encore fermes pour qu’ils tiennent à la cuisson)
- 4 œufs frais calibre moyen (Un œuf par demi-avocat, calibre moyen pour qu’il tienne dans le creux)
- 80 g saumon fumé (Découpez en lanières régulières)
- aneth frais (Quelques brins pour la décoration et le goût)
- piment doux en flocons (À saupoudrer pour relever le plat, facultatif)
sel fin (Pour assaisonner)
poivre du moulin (Pour assaisonner)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante) pour une cuisson homogène.
- Laver les avocats, les couper en deux dans la longueur et retirer délicatement les noyaux.
- À l’aide d’une cuillère à soupe, creuser légèrement le centre de chaque demi-avocat pour agrandir le creux, sans percer la peau.
- Déposer les demi-avocats sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté creux vers le haut. Astuce : stabilisez-les en calant avec du papier aluminium si besoin.
- Découper le saumon fumé en lanières régulières et les disposer dans le creux de chaque avocat.
- Casser délicatement un œuf dans un petit bol, puis verser le jaune et un peu de blanc dans chaque demi-avocat, sur le saumon. Veillez à ne pas déborder.
- Assaisonner chaque demi-avocat d’une pincée de sel, de poivre du moulin et, si désiré, de piment doux en flocons.
- Enfourner pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit pris mais le jaune encore coulant. Surveillez la cuisson pour éviter que l’avocat ne brunisse.
- Sortir les avocats du four et laisser tiédir 2 minutes sur la plaque.
- Dresser chaque demi-avocat sur une assiette, parsemer de brins d’aneth frais et servir immédiatement, accompagné d’une salade croquante ou de pain grillé.
Notes
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un filet de jus de citron sur l’avocat avant cuisson.
- Si vous souhaitez une cuisson parfaite, surveillez bien le four : le blanc doit être pris, le jaune encore coulant.
- Variez les herbes selon la saison : ciboulette, coriandre ou persil plat se marient aussi très bien.
- Pour une présentation élégante, servez sur un lit de jeunes pousses ou accompagnez de pain de seigle grillé.
- Évitez de trop creuser l’avocat pour qu’il reste bien ferme et ne se perce pas à la cuisson.
Apports nutritionnels
Recette originale d'avocat à l'œuf et au saumon fumé
Quantité par portion
Calories
320
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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