Wrap au poulet maison
Le wrap au poulet est une recette incontournable pour un déjeuner rapide, sain et savoureux. Originaire des cuisines anglo-saxonnes, il s’est imposé dans nos assiettes grâce à sa fraîcheur et sa praticité. Composé d’une galette de blé moelleuse, de poulet rôti émincé, de crudités croquantes comme la laitue et la tomate, et d’une sauce légère, ce wrap est parfait en toute saison. Il met à l’honneur des ingrédients simples et frais, tout en offrant une belle dose de protéines et de fibres, idéale pour un repas équilibré.Facile à personnaliser, le wrap au poulet maison séduit petits et grands, que ce soit pour un pique-nique, un repas sur le pouce ou un brunch convivial. Sa préparation ne demande que peu de matériel et s’adapte à toutes les envies : ajoutez des herbes fraîches, variez les légumes ou optez pour une sauce maison pour encore plus de gourmandise. Essayez cette recette et découvrez comment un plat simple peut devenir un vrai moment de plaisir culinaire, à partager en famille ou entre amis !
Matériel
- 1 Poêle antiadhésive Pour saisir le poulet
- 1 planche à découper Pour émincer les ingrédients
- 1 couteau d’office Pour couper le poulet et les légumes
- 1 Saladier Pour mélanger la garniture
Ingrédients
Pour les wraps
- 4 galettes de blé (tortillas) (Grand format, souples pour faciliter le roulage)
Pour la garniture
- 2 filets de poulet (Émincés en fines lanières)
- 2 tomates (Coupées en petits dés réguliers)
- 4 feuilles de laitue (Laitue croquante, lavée et émincée)
1 oignon rouge (Émincé finement (optionnel, pour plus de saveur))- 80 g fromage râpé (Emmental ou cheddar, pour plus de fondant)
Pour la sauce
- 4 c. à soupe mayonnaise (Ou sauce yaourt pour une version plus légère)
1 c. à soupe moutarde douce (Pour relever la sauce)
1 jus de citron (Quelques gouttes pour la fraîcheur)- Sel et poivre du moulin (À ajuster selon votre goût)
1 c. à soupe huile d’olive (Pour la cuisson du poulet)
Instructions
- Émincer les filets de poulet en fines lanières régulières pour une cuisson homogène.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, puis saisir le poulet à feu vif jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur (environ 5 à 7 minutes). Saler et poivrer en fin de cuisson.
- Laver et essorer les feuilles de laitue, puis les émincer finement pour une répartition homogène dans le wrap.
- Couper les tomates en petits dés réguliers pour éviter qu’elles ne détrempent la galette.
- Émincer finement l’oignon rouge si vous souhaitez l’ajouter pour plus de saveur.
- Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise, la moutarde douce et quelques gouttes de jus de citron dans un bol. Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre.
- Réchauffer légèrement les galettes de blé à la poêle ou au micro-ondes pour les assouplir, ce qui facilitera le roulage.
- Étaler une cuillère de sauce sur chaque galette, puis disposer une portion de laitue, de tomates, d’oignon rouge, de poulet chaud et de fromage râpé.
- Rouler chaque wrap bien serré en repliant d’abord les bords, puis en roulant pour enfermer la garniture. Pour une découpe nette, envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer 5 minutes.
- Couper les wraps en deux en biais pour une présentation élégante. Servir immédiatement, accompagnés d’une salade verte ou de crudités pour un repas complet.
Notes
- Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par du yaourt nature ou du fromage blanc.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour plus de fraîcheur.
- Les wraps peuvent être préparés à l’avance et conservés au frais, bien emballés dans du film alimentaire.
- Variez les légumes selon la saison : concombre, poivron ou carotte râpée s’intègrent parfaitement.
- Pour un wrap croustillant, passez-le quelques minutes à la poêle après roulage.
Apports nutritionnels
Wrap au poulet maison
Quantité par portion
Calories
420
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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