Jus de betterave frais maison
Découvrez le jus de betterave frais, une boisson énergisante et colorée, parfaite pour faire le plein de vitalité à tout moment de l’année. Ce jus, préparé à partir de betteraves crues locales, est un incontournable des amateurs de cuisine saine et naturelle. Riche en antioxydants, en vitamines et en minéraux, il est idéal pour booster votre organisme, notamment au printemps et en automne, lorsque les betteraves sont à leur apogée sur les marchés français.La betterave est la star de cette recette, apportant une douceur terreuse et une couleur intense à votre verre. Ce jus se prépare en quelques minutes seulement, sans cuisson, pour préserver tous les bienfaits nutritionnels du légume. Il se déguste bien frais, seul ou agrémenté d’un trait de citron pour une touche acidulée. Facile à réaliser, il séduira aussi bien les novices que les passionnés de jus maison, et s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée. Lancez-vous et savourez ce concentré de fraîcheur !
Matériel
- 1 couteau d’office Pour éplucher et couper les betteraves
- 1 planche à découper Pour stabiliser la découpe
- 1 extracteur de jus ou centrifugeuse Indispensable pour obtenir un jus lisse
- 1 Verre Pour servir le jus
Ingrédients
- 2 betteraves crues (De taille moyenne, bien fermes, idéalement bio et locales)
1/2 citron jaune (Pour apporter une touche acidulée et équilibrer la douceur de la betterave)- Quelques glaçons (Pour servir bien frais (optionnel))
Instructions
- Laver soigneusement les betteraves sous l’eau froide pour retirer toute trace de terre. Utiliser une brosse si besoin.
- Éplucher les betteraves à l’aide d’un couteau d’office ou d’un économe. Veiller à retirer la peau fine pour éviter l’amertume.
- Couper les betteraves en petits morceaux réguliers pour faciliter le passage à l’extracteur de jus.
- Presser le demi-citron pour en extraire le jus. Réserver.
- Installer l’extracteur de jus ou la centrifugeuse sur un plan de travail stable. Préparer un récipient pour recueillir le jus.
- Introduire progressivement les morceaux de betterave dans l’extracteur de jus. Récupérer le jus obtenu dans le récipient.
- Ajouter le jus de citron fraîchement pressé au jus de betterave. Mélanger délicatement à la cuillère.
- Goûter et ajuster selon vos préférences : ajouter un peu plus de citron si besoin pour plus de fraîcheur.
- Verser le jus dans des verres, ajouter quelques glaçons pour servir bien frais.
- Présenter le jus de betterave dans un verre transparent pour mettre en valeur sa couleur intense. Servir immédiatement avec une paille ou une rondelle de citron en décoration.
Notes
- Pour une saveur plus douce, ajoutez une pomme verte ou une carotte à la betterave avant extraction.
- Le jus de betterave se conserve 24h au réfrigérateur dans une bouteille hermétique, mais il est meilleur frais.
- Si vous n’avez pas d’extracteur, râpez la betterave et pressez-la dans un torchon propre, mais le rendement sera moindre.
- Ajoutez un peu de gingembre frais pour une touche épicée et tonique.
- Évitez d’ajouter du sucre : la betterave est naturellement sucrée et équilibrée par le citron.
Apports nutritionnels
Jus de betterave frais maison
Quantité par portion
Calories
80
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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