Rouleaux de feuilletés jambon fromage
Craquez pour ces rouleaux de feuilletés jambon fromage, une recette incontournable de l’apéritif à la française ! Faciles à préparer, ces bouchées croustillantes et dorées séduisent petits et grands grâce à l’alliance parfaite du jambon blanc et du fromage râpé, enroulés dans une pâte feuilletée pur beurre. Idéales en toute saison, elles se dégustent aussi bien chaudes que tièdes, et s’adaptent à toutes les occasions, du brunch convivial à l’apéro dînatoire.Leur simplicité n’enlève rien à leur gourmandise : la pâte feuilletée maison ou du commerce garantit un résultat léger et croustillant, tandis que le fromage fondant et le jambon apportent une touche savoureuse et généreuse. Ces rouleaux sont également une option équilibrée, riches en protéines et calcium, parfaits pour un encas ou un buffet. N’hésitez plus, lancez-vous dans la réalisation de ces feuilletés apéritifs et régalez vos convives avec une recette rapide, économique et toujours appréciée !
Matériel
- 1 Plaque de cuisson Pour disposer les rouleaux avant cuisson
- 1 couteau d’office Pour découper les rouleaux
- 1 Papier cuisson Pour éviter que les feuilletés n’attachent
- 1 rouleau à pâtisserie Pour étaler la pâte si besoin
Ingrédients
Pour les rouleaux
- 1 pâte feuilletée pur beurre (Rectangulaire, prête à dérouler ou maison)
- 4 tranches jambon blanc supérieur (Dégraissé, découenné, coupé en fines tranches)
- 120 g fromage râpé (Emmental ou Comté, fraîchement râpé de préférence)
1 œuf (Pour la dorure, battu)
Poivre du moulin (À doser selon votre goût)
Persil plat frais (Pour la décoration, facultatif)- 20 g Parmesan râpé (Pour saupoudrer avant cuisson, optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante) et préparer une plaque recouverte de papier cuisson.
- Dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail. Si besoin, l’abaisser légèrement (l’étirer finement avec un rouleau à pâtisserie) pour obtenir un grand rectangle régulier.
- Disposer les tranches de jambon blanc sur toute la surface de la pâte, en les chevauchant légèrement pour couvrir uniformément.
- Parsemer généreusement le fromage râpé sur le jambon, puis poivrer selon votre goût.
- Rouler la pâte sur elle-même, bien serrée, pour former un long boudin. Veiller à ce que la soudure soit en dessous.
- Découper le rouleau en tranches régulières d’environ 2 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau d’office bien aiguisé.
- Déposer les tranches à plat sur la plaque, en les espaçant pour éviter qu’elles ne se touchent à la cuisson.
- Badigeonner chaque rouleau d’œuf battu à l’aide d’un pinceau pour une dorure uniforme.
- Saupoudrer éventuellement de parmesan râpé pour une touche encore plus gourmande.
- Enfourner pour 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et gonflés. Surveiller la coloration en fin de cuisson.
- Laisser tiédir quelques minutes sur une grille, puis dresser sur un plat de service. Décorer de persil plat frais et servir à l’apéritif ou en brunch.
Notes
- Pour varier, ajoutez une fine couche de moutarde douce ou de sauce tomate sur la pâte avant le jambon.
- Les rouleaux se congèlent très bien crus : congelez-les sur une plaque, puis transférez-les dans un sac congélation. Cuisez-les directement sans décongélation.
- Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des légumes grillés (courgette, poivron).
- Évitez de trop garnir pour que la pâte feuilletée cuise uniformément et reste croustillante.
- Servez les feuilletés tièdes pour profiter du fromage fondant et du croustillant de la pâte.
Apports nutritionnels
Rouleaux de feuilletés jambon fromage
Quantité par portion
Calories
180
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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