Trempette au fromage, artichaut et Asiago croustillant
Découvrez la trempette au fromage, artichaut et Asiago croustillant, une recette conviviale et généreuse, parfaite pour les apéritifs entre amis ou en famille. Ce classique d’inspiration nord-américaine met à l’honneur le mariage fondant du fromage à la crème, de l’Asiago affiné et des cœurs d’artichauts, relevé d’une pointe d’ail et de persil frais. Idéale en toute saison, cette trempette se savoure chaude, gratinée à souhait, accompagnée de pains pita croustillants ou de légumes croquants pour un contraste de textures irrésistible.Riche en calcium et en fibres grâce aux artichauts, cette trempette gourmande séduit par sa simplicité et sa rapidité de préparation. L’Asiago, fromage italien à la saveur fruitée et légèrement piquante, sublime la recette et lui confère une touche authentique. Laissez-vous tenter par cette recette apéritive qui transformera vos moments de partage en véritables instants de plaisir. N’attendez plus pour régaler vos convives avec cette spécialité réconfortante et savoureuse !
Matériel
- 1 Plat à gratin (ou poêle allant au four) Pour une cuisson uniforme et un service convivial
- 1 Spatule Pour bien mélanger la préparation
- 1 couteau d’office Pour émincer l’ail et ciseler le persil
- 1 Four Pour gratiner la trempette
Ingrédients
Base de la trempette
- 200 g fromage à la crème (Ramolli à température ambiante pour faciliter le mélange)
- 100 g mayonnaise (Apporte de l’onctuosité)
100 g crème fraîche épaisse (Pour une texture crémeuse)
Fromages
- 120 g fromage Asiago râpé (Râpé finement pour un gratinage homogène)
- 60 g mozzarella râpée (Pour le filant et le fondant)
- 40 g parmesan râpé (Pour relever la saveur)
Garniture et aromates
- 200 g cœurs d’artichauts (Égouttés et coupés en petits morceaux)
2 gousses ail (Émincées finement)
2 c. à soupe persil plat frais (Ciselé, plus un peu pour la décoration)
Sel fin (À ajuster selon le goût)
Poivre du moulin (À ajuster selon le goût)
Pour servir
- 6 pains pita (Coupés en triangles et grillés pour accompagner la trempette)
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante) pour garantir un gratinage optimal.
- Égoutter soigneusement les cœurs d’artichauts et les couper en petits morceaux réguliers pour une répartition homogène dans la trempette.
- Émincer finement l’ail et ciseler le persil plat. Réserver une partie du persil pour la décoration finale.
- Dans un grand saladier, mélanger le fromage à la crème ramolli, la mayonnaise et la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Incorporer les cœurs d’artichauts, l’ail émincé et la moitié du persil ciselé à la préparation. Mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- Ajouter la moitié du fromage Asiago râpé, la mozzarella et le parmesan à la préparation. Mélanger soigneusement pour une répartition uniforme.
- Assaisonner avec une pincée de sel fin et quelques tours de poivre du moulin. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Transférer la préparation dans un plat à gratin ou une poêle allant au four. Lisser la surface à l’aide d’une spatule pour une cuisson uniforme.
- Parsemer le reste du fromage Asiago râpé sur toute la surface pour obtenir une croûte dorée et croustillante après cuisson.
- Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la trempette soit bien chaude et que le dessus soit doré et légèrement gratiné.
- Pendant la cuisson, couper les pains pita en triangles et les faire griller quelques minutes au four ou au grille-pain pour qu’ils soient bien croustillants.
- À la sortie du four, parsemer la trempette de persil frais réservé. Servir immédiatement dans le plat de cuisson, accompagnée des triangles de pita grillés pour une dégustation conviviale.
Notes
- Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par du yaourt grec nature.
- Vous pouvez ajouter quelques épinards frais hachés pour une touche de verdure et de fibres supplémentaires.
- La trempette se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien au four à 160°C.
- Variez les fromages selon vos goûts : le Comté ou le Gruyère peuvent remplacer l’Asiago.
- Servez aussi avec des bâtonnets de légumes croquants (carottes, céleri) pour une alternative sans gluten.
Apports nutritionnels
Trempette au fromage, artichaut et Asiago croustillant
Quantité par portion
Calories
320
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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