Taboulé au saumon
Découvrez notre taboulé au saumon, une recette fraîche et équilibrée, parfaite pour l’été ou un déjeuner léger. Ce plat revisite le taboulé traditionnel en y ajoutant du saumon cuit ou fumé, des herbes fraîches et des légumes croquants, pour un résultat coloré et savoureux. Utilisez du boulgour ou de la semoule fine, selon la tradition levantine, et n’hésitez pas à varier les herbes selon la saison.Riche en protéines et en fibres, ce taboulé est idéal pour un repas sain, rapide et convivial. Les tomates cerises, le concombre et le persil apportent fraîcheur et vitamines, tandis que le saumon offre une touche gourmande et raffinée. Servez-le bien frais, accompagné d’un filet de citron, pour profiter pleinement de ses saveurs. Lancez-vous, c’est simple et délicieux !
Matériel
Ingrédients
Pour le taboulé
- 200 g boulgour (Ou semoule fine, selon la tradition)
- 250 g saumon cuit ou fumé (Effiloché en morceaux)
200 g tomates cerises (Coupées en deux)
1 concombre (Coupé en petits dés)- 1 oignon nouveau (Émincé finement)
1 bouquet persil plat (Haché grossièrement)- 0.5 bouquet menthe fraîche (Hachée)
1 citron jaune (Pour le jus)
4 c. à soupe huile d’olive vierge extra
Sel fin (À ajuster selon goût)
Poivre du moulin
Instructions
- Faites cuire le boulgour selon les instructions du paquet, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
- Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux pour une présentation colorée.
- Pelez le concombre, retirez les graines si besoin, puis coupez-le en petits dés réguliers.
- Émincez finement l’oignon nouveau pour une saveur douce et fraîche.
- Hachez grossièrement le persil plat et la menthe fraîche pour garder leur parfum.
- Effilochez le saumon cuit ou fumé en morceaux de taille moyenne.
- Dans un grand saladier, mélangez le boulgour refroidi, les tomates, le concombre, l’oignon, le persil et la menthe.
- Ajoutez le saumon effiloché et mélangez délicatement pour ne pas l’écraser.
- Pressez le citron et versez le jus sur la préparation, puis ajoutez l’huile d’olive.
- Salez, poivrez et mélangez bien pour répartir l’assaisonnement.
- Couvrez et placez au réfrigérateur au moins 1 heure pour que les saveurs se développent.
- Servez bien frais, décoré de quelques feuilles de persil. Accompagnez d’un quartier de citron pour une touche acidulée.
Notes
- Pour un taboulé plus léger, utilisez de la semoule complète ou du quinoa.
- Ajoutez des radis pour une touche croquante et colorée.
- Le saumon fumé apporte une saveur plus intense, le saumon cuit est plus doux.
- Préparez le taboulé la veille pour des saveurs encore plus développées.
- Servez avec une sauce yaourt citronnée pour varier les plaisirs.
Apports nutritionnels
Taboulé au saumon
Quantité par portion
Calories
350
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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