Souvlaki au poulet
Découvrez le souvlaki au poulet, une spécialité grecque incontournable, parfaite pour les repas d’été ou les dîners conviviaux. Cette recette traditionnelle met à l’honneur des morceaux de poulet marinés dans l’huile d’olive, le citron, l’ail et les herbes méditerranéennes, puis grillés à la perfection sur des brochettes. Les légumes frais comme le poivron et l’oignon apportent une touche colorée et savoureuse, tandis que le citron vert et le persil frais subliment la présentation.Le souvlaki est apprécié pour sa simplicité, sa cuisson rapide et ses saveurs équilibrées. Riche en protéines et pauvre en matières grasses, il s’intègre facilement dans une alimentation saine. Servez-le avec une sauce tomate maison ou un tzatziki, accompagné d’une salade grecque pour un repas complet. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat emblématique de la cuisine grecque !
Matériel
- 1 Grand saladier
- 1 Grill ou poêle-gril Ou barbecue
- 8 Pics à brochettes Bois ou métal
Ingrédients
Pour le poulet mariné
- 600 g blancs de poulet fermier (Coupés en gros dés)
4 cuillères à soupe huile d’olive vierge extra
2 gousses d’ail (Écrasées ou finement hachées)
1 citron jaune (Jus et zeste)- 1 cuillère à soupe origan séché (Ou frais, haché)
1 cuillère à café sel fin- 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
Pour les brochettes
- 1 poivron vert (Coupé en morceaux)
1 oignon jaune (Coupé en quartiers)- 1 citron vert (Coupé en rondelles pour servir)
1/2 botte persil plat frais (Pour la présentation)
Pour la sauce tomate (optionnelle)
- 200 g coulis de tomate
- 1 gousse d’ail (Écrasée)
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- Sel, poivre (À ajuster selon goût)
Instructions
- Coupez les blancs de poulet en gros dés réguliers pour une cuisson homogène.
- Pressez le citron jaune et prélevez le zeste finement.
- Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, l’ail, l’origan, le sel et le poivre.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la marinade. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.
- Couvrez et laissez mariner au frais au moins 30 minutes (idéalement 2 heures).
- Coupez le poivron vert en morceaux et l’oignon en quartiers.
- Montez les brochettes en alternant poulet, poivron et oignon sur les pics.
- Préchauffez le grill, la poêle-gril ou le barbecue à feu vif.
- Déposez les brochettes sur le grill bien chaud. Faites cuire 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement.
- Pendant la cuisson, préparez la sauce tomate : faites revenir l’ail dans l’huile d’olive, ajoutez le coulis de tomate, salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes.
- Vérifiez la cuisson du poulet : il doit être doré à l’extérieur et bien cuit à cœur.
- Disposez les brochettes sur un plat, parsemez de persil plat et ajoutez des rondelles de citron vert.
- Servez chaud, accompagné de sauce tomate ou d’un tzatziki, et d’une salade grecque si désiré.
Notes
- Pour des brochettes tendres, ne faites pas mariner plus de 4 heures.
- Utilisez des pics en métal pour une cuisson au barbecue.
- Ajoutez un peu de piment dans la marinade pour une version relevée.
- Servez avec du pain pita ou du riz pour un repas complet.
- Le persil frais apporte une touche de fraîcheur à la présentation.
Apports nutritionnels
Souvlaki au poulet
Quantité par portion
Calories
320
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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