Sauce fromage à la bière
Découvrez la sauce fromage à la bière, une spécialité conviviale inspirée des brasseries du Nord et de l’Alsace, parfaite pour accompagner bretzels, frites ou légumes croquants. Cette sauce crémeuse marie la douceur du fromage fondu et la légère amertume de la bière blonde, pour un résultat à la fois gourmand et réconfortant, idéal à l’apéritif ou lors d’un repas entre amis.Réalisez cette recette en quelques minutes avec des ingrédients simples : cheddar, bière blonde artisanale, crème fraîche et une pointe de moutarde pour relever le tout. Riche en calcium et sans œufs, cette sauce s’adapte à toutes les envies et se déguste chaude, pour un moment de partage authentique. Lancez-vous et régalez vos convives avec cette sauce fromagère maison !
Ingrédients
Pour la sauce
- 200 g cheddar (Râpé, ou mélange cheddar et emmental)
- 20 cl bière blonde (De préférence artisanale ou régionale)
10 cl crème fraîche épaisse
1 cuil. à café moutarde de Dijon- 1 cuil. à soupe maïzena (Délayée dans un peu de bière froide)
Poivre du moulin (À ajuster selon goût)
Sel (À ajuster selon goût)
Pour la finition
- 20 g cheddar râpé (Pour décorer)
2 brins thym frais (Pour la touche finale)
Instructions
- Râpez le cheddar pour qu’il fonde rapidement à la cuisson.
- Délayez la maïzena dans un peu de bière froide pour éviter les grumeaux.
- Versez la bière dans une casserole et faites chauffer à feu moyen.
- Ajoutez la crème fraîche et la moutarde, mélangez au fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Versez la maïzena délayée dans la casserole et fouettez pour épaissir la sauce.
- Ajoutez le cheddar râpé petit à petit, en remuant sans cesse pour qu’il fonde bien.
- Continuez à chauffer doucement jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre selon vos préférences.
- Versez la sauce chaude dans un bol de service.
- Parsemez de cheddar râpé et de thym frais pour décorer.
- Servez immédiatement avec des bretzels, des légumes croquants ou des frites maison.
Notes
- Utilisez une bière blonde légère pour une sauce douce, ou une bière ambrée pour plus de caractère.
- Remplacez le cheddar par du comté pour une touche française.
- Gardez la sauce au chaud au bain-marie pour éviter qu’elle ne fige.
- Ajoutez une pincée de piment doux pour relever la sauce.
- Servez avec des bretzels ou des légumes pour un apéritif original.
Apports nutritionnels
Sauce fromage à la bière
Quantité par portion
Calories
320
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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