Sauce à la crème fraîche maison
La sauce à la crème est un incontournable de la cuisine française, parfaite pour accompagner viandes blanches, poissons ou légumes. Facile et rapide à préparer, elle sublime vos plats en un clin d'œil grâce à la douceur de la crème fraîche épaisse et une touche de persil frais pour la fraîcheur. Cette recette traditionnelle met en avant des ingrédients simples et authentiques, pour un résultat onctueux et savoureux à chaque fois.Idéale en toute saison, cette sauce s’adapte à de nombreux plats et se prépare en quelques minutes seulement. Riche en calcium et sans œufs, elle convient à ceux qui cherchent une option simple et gourmande. Essayez-la pour relever vos recettes du quotidien ou pour impressionner vos invités lors d’un repas convivial. Lancez-vous, la réussite est garantie !
Matériel
- 1 Fouet
Ingrédients
Pour la sauce
25 g beurre doux (Pour une texture onctueuse)
20 cl crème fraîche épaisse (De préférence d’Isigny ou fermière)
Sel fin (À ajuster selon goût)- Poivre blanc (Fraîchement moulu)
1 branche persil plat frais (Ciselé, pour la finition)
Instructions
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Le beurre doit être mousseux sans colorer.
- Ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez au fouet pour obtenir une texture lisse.
- Laissez chauffer doucement 2 à 3 minutes, sans faire bouillir, pour que la sauce épaississe légèrement.
- Salez et poivrez selon votre goût. Goûtez pour ajuster l’assaisonnement.
- Retirez la casserole du feu dès que la sauce est onctueuse.
- Ajoutez le persil plat ciselé juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
- Versez la sauce chaude dans un bol ou nappez directement vos plats.
- Servez immédiatement, idéalement avec des viandes blanches, du poisson ou des légumes vapeur.
Notes
- Utilisez une crème fraîche épaisse de qualité pour plus de goût.
- Ajoutez une pointe de moutarde pour une version relevée.
- La sauce se conserve 24h au réfrigérateur, réchauffez doucement avant de servir.
- Variez les herbes selon vos envies : ciboulette, estragon ou aneth.
- Pour une sauce plus légère, remplacez la moitié de la crème par du lait entier.
Apports nutritionnels
Sauce à la crème fraîche maison
Quantité par portion
Calories
180
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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