Salade de lentilles à la féta
Craquez pour cette salade de lentilles à la féta, un plat frais et coloré, parfait pour toutes les saisons. Les lentilles vertes du Puy, riches en fibres et protéines, s’associent à la douceur de la féta, aux tomates cerises et à la fraîcheur de la grenade pour une explosion de saveurs et de textures. Cette recette, inspirée de la tradition française, met en avant des ingrédients simples et authentiques, idéals pour un repas sain et rapide.Facile à préparer, cette salade végétarienne est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner convivial. Les herbes fraîches, l’oignon rouge et l’huile d’olive apportent une touche méditerranéenne. Servez-la bien fraîche, accompagnée d’un bon pain de campagne. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette équilibrée et gourmande !
Matériel
Ingrédients
Pour la salade
- 250 g lentilles vertes du Puy (Rincées)
- 150 g féta (Émiettée)
200 g tomates cerises (Coupées en deux)
1/2 oignon rouge (Émincé finement)- 1/2 grenade (Grains prélevés)
- 1 petite botte de basilic frais (Feuilles entières ou ciselées)
Pour l’assaisonnement
3 c. à soupe huile d’olive vierge extra
1 c. à soupe vinaigre de vin rouge
Sel fin (À ajuster selon goût)
Poivre du moulin
Instructions
- Rincez les lentilles vertes du Puy sous l’eau froide.
- Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau non salée pendant 20 à 25 minutes. Égouttez-les et laissez refroidir.
- Coupez les tomates cerises en deux sur une planche stable.
- Émincez finement l’oignon rouge pour une saveur douce.
- Prélevez les grains de la grenade en tapotant la coque avec une cuillère.
- Émiettez la féta à la main ou à la fourchette.
- Dans un grand saladier, mélangez lentilles, tomates, oignon, grains de grenade et féta.
- Ajoutez les feuilles de basilic frais, entières ou ciselées selon votre préférence.
- Préparez l’assaisonnement : mélangez huile d’olive, vinaigre, sel et poivre dans un petit bol.
- Versez l’assaisonnement sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Servez frais, décoré de quelques feuilles de basilic. Accompagnez d’un pain de campagne pour un repas complet.
Notes
- Utilisez des lentilles vertes du Puy pour une texture parfaite.
- Ajoutez un filet de citron pour plus de fraîcheur.
- La salade se conserve 2 jours au réfrigérateur.
- Remplacez le basilic par de la menthe pour varier les saveurs.
- Servez en entrée ou en plat principal selon l’appétit.
Apports nutritionnels
Salade de lentilles à la féta
Quantité par portion
Calories
350
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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