Salade aux fraises, tomates et fromage halloumi
Découvrez une salade estivale pleine de fraîcheur et d’originalité, où la douceur des fraises rencontre la saveur acidulée des tomates et le caractère du fromage halloumi grillé. Cette recette, inspirée des saveurs méditerranéennes, met à l’honneur des produits de saison, parfaits pour un déjeuner léger ou une entrée raffinée. La roquette apporte une note poivrée, tandis que le basilic frais sublime l’ensemble avec ses arômes ensoleillés.Riche en couleurs et en textures, cette salade est aussi un atout diététique : elle regorge de vitamines, d’antioxydants et de protéines grâce au halloumi. Facile et rapide à préparer, elle séduira aussi bien les novices que les gourmets pressés. Osez l’association fraise-tomate pour surprendre vos convives et profitez d’un plat aussi beau que savoureux, idéal à partager lors des beaux jours. Laissez-vous tenter par cette recette fraîcheur et faites entrer le soleil dans votre assiette !
Matériel
- 1 planche à découper Pour couper les fruits et le fromage
- 1 couteau d’office Pour émincer les fraises et tomates
- 1 Poêle antiadhésive Pour griller le halloumi
- 1 Saladier Pour mélanger la salade
Ingrédients
Pour la salade
- 150 g roquette fraîche (Lavez et essorez soigneusement)
- 200 g fraises de saison (Équeutez et coupez en quartiers réguliers)
- 200 g tomates anciennes (Choisissez des variétés charnues, coupez en quartiers)
- 200 g fromage halloumi (Coupez en tranches épaisses de 1 cm)
- 1 petite poignée feuilles de basilic frais (Gardez entières ou ciselez grossièrement)
Pour la vinaigrette
3 c. à soupe huile d’olive vierge extra (De préférence fruitée)
1 c. à soupe vinaigre balsamique (Ou crème de balsamique pour la finition)
sel fin (À ajuster selon votre goût)
poivre du moulin (À ajuster selon votre goût)
Instructions
- Lavez soigneusement la roquette, les fraises et les tomates. Essorez la roquette pour éviter l’excès d’eau dans la salade.
- Équeutez les fraises puis coupez-les en quartiers réguliers pour une présentation harmonieuse.
- Coupez les tomates en quartiers ou en morceaux de taille similaire aux fraises pour une belle homogénéité visuelle.
- Coupez le fromage halloumi en tranches épaisses d’environ 1 cm pour qu’il tienne bien à la cuisson.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez les tranches de halloumi et faites-les griller 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et marquées.
- Dans un saladier, disposez la roquette, puis ajoutez les quartiers de fraises et de tomates.
- Ajoutez les tranches de halloumi grillé encore tièdes sur la salade pour profiter de leur texture fondante.
- Parsemez de feuilles de basilic frais entières ou ciselées selon votre préférence.
- Préparez la vinaigrette : dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, une pincée de sel et du poivre du moulin.
- Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir, puis mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Pour la présentation, disposez la salade dans un grand plat ou sur des assiettes individuelles. Ajoutez un filet de crème de balsamique en finition et servez immédiatement pour apprécier le contraste chaud-froid.
Notes
- Pour une version vegan, remplacez le halloumi par du tofu ferme grillé.
- Ajoutez quelques pignons de pin torréfiés pour une touche croquante.
- La salade se déguste idéalement juste après assemblage pour préserver la fraîcheur des fruits et la texture du fromage.
- Variez les herbes fraîches selon la saison : menthe, coriandre ou estragon s’accordent aussi très bien.
- Évitez de saler le halloumi avant cuisson, il est naturellement salé.
Apports nutritionnels
Salade aux fraises, tomates et fromage halloumi
Quantité par portion
Calories
260
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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