Salade aux fraises, épinards, feta et pignons de pin, vinaigrette balsamique
Envie d’une salade fraîche et colorée qui célèbre le retour des beaux jours ? Cette salade aux fraises, épinards, feta et pignons de pin est un véritable hymne au printemps, alliant la douceur acidulée des fraises françaises, la tendresse des jeunes pousses d’épinards, le croquant doré des pignons de pin et la gourmandise de la feta. L’assaisonnement au vinaigre balsamique sublime l’ensemble, apportant une touche méditerranéenne et raffinée à ce plat aussi beau que savoureux.Idéale en entrée légère ou en accompagnement, cette salade met à l’honneur des produits de saison, riches en vitamines et minéraux. Les fraises, gorgées d’antioxydants, s’accordent parfaitement avec la feta, source de protéines et de calcium, tandis que les épinards apportent fraîcheur et fibres. Facile et rapide à préparer, cette recette est parfaite pour un déjeuner sain, un brunch printanier ou un dîner improvisé. Laissez-vous séduire par cette recette saine et gourmande qui ravira tous les palais et apportera une touche d’originalité à votre table !
Matériel
- 1 Saladier Pour mélanger la salade
- 1 couteau d’office Pour équeuter et couper les fraises
- 1 Poêle Pour torréfier les pignons de pin
Ingrédients
Pour la salade
- 150 g jeunes pousses d’épinards (Lavez et essorez soigneusement)
- 200 g fraises françaises (Choisissez des fraises bien mûres, équeutez et coupez en quartiers)
- 120 g feta AOP (Coupez en cubes réguliers)
- 30 g pignons de pin (À torréfier à sec)
Pour la vinaigrette balsamique
- 2 c. à soupe vinaigre balsamique de Modène (De bonne qualité pour un goût plus doux)
3 c. à soupe huile d’olive vierge extra (Privilégiez une huile fruitée)- 1 c. à café miel liquide (Pour adoucir la vinaigrette)
Sel fin (À ajuster selon votre goût)
Poivre du moulin (À ajuster selon votre goût)
Instructions
- Lavez soigneusement les jeunes pousses d’épinards sous l’eau froide, puis essorez-les délicatement pour éviter qu’elles ne soient détrempées.
- Équeutez les fraises, puis coupez-les en quartiers réguliers pour une présentation harmonieuse.
- Coupez la feta en cubes de taille homogène afin d’obtenir une répartition équilibrée dans la salade.
- Faites torréfier les pignons de pin à sec dans une poêle chaude pendant 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et dégagent un léger parfum de noisette.
- Dans un petit bol, préparez la vinaigrette : mélangez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le miel, une pincée de sel fin et quelques tours de poivre du moulin.
- Disposez les pousses d’épinards dans un grand saladier ou directement dans les assiettes de service.
- Répartissez harmonieusement les quartiers de fraises, les cubes de feta et les pignons de pin torréfiés sur les épinards.
- Versez la vinaigrette balsamique sur la salade juste avant de servir, afin de préserver la fraîcheur des ingrédients.
- Présentez la salade dans un grand plat ou dans des assiettes individuelles, en veillant à bien répartir chaque ingrédient pour un effet visuel appétissant. Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur et du croquant.
Notes
- Pour une version vegan, remplacez la feta par un fromage végétal à base de noix de cajou.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic frais ou de menthe pour une touche aromatique supplémentaire.
- La salade se déguste idéalement juste après l’assemblage : évitez de l’assaisonner à l’avance pour préserver le croquant des épinards.
- Variez les plaisirs en remplaçant les fraises par des framboises ou des myrtilles selon la saison.
- Conservez les restes sans vinaigrette au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, jusqu’à 24 h.
Apports nutritionnels
Salade aux fraises, épinards, feta et pignons de pin, vinaigrette balsamique
Quantité par portion
Calories
260
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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