Rillettes de thon maison
Les rillettes de thon sont une spécialité incontournable de l’apéritif à la française, appréciées pour leur fraîcheur et leur simplicité. Cette recette, idéale toute l’année, met en valeur le thon au naturel et la douceur du fromage frais, relevés d’une pointe de citron et de poivre. Parfaites pour un apéro improvisé, un brunch ou un pique-nique, elles se préparent en quelques minutes et séduisent par leur texture onctueuse et leur goût délicatement iodé.Riches en protéines et pauvres en matières grasses, ces rillettes de thon maison sont aussi une option saine et gourmande. Servez-les sur des tranches de pain de campagne aux graines, comme sur la photo, et agrémentez-les de quelques herbes fraîches pour une touche de couleur et de fraîcheur. Faciles à personnaliser, elles s’adaptent à toutes les envies et garantissent un succès immédiat auprès de vos convives. Lancez-vous et découvrez le plaisir d’un apéritif fait maison, convivial et savoureux !
Matériel
- 1 Saladier Pour mélanger les ingrédients
- 1 Fourchette Pour émietter le thon et mélanger
- 1 couteau d’office Pour ciseler les herbes
- 1 planche à découper Pour préparer les herbes ou le citron
Ingrédients
- 200 g thon au naturel (en boîte, bien égoutté) (Égouttez soigneusement pour éviter l’excès d’humidité)
- 100 g fromage frais type Saint-Môret ou fromage à tartiner (À température ambiante pour une texture plus souple)
1 c. à soupe crème fraîche épaisse (Pour plus d’onctuosité)- 1/2 citron jaune (jus) (Pressez juste avant d’incorporer)
- 1 c. à soupe ciboulette fraîche ciselée (Ou persil plat, finement ciselé)
poivre du moulin (À doser selon votre goût)
sel fin (À ajuster en fin de préparation)- pain de campagne aux graines (Tranché, pour le service)
- jeunes pousses ou herbes fraîches (Pour la décoration)
Instructions
- Égoutter soigneusement le thon au naturel et l’émietter finement à la fourchette dans un saladier.
- Ajouter le fromage frais et la crème épaisse. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse.
- Presser le demi-citron et incorporer le jus à la préparation. Mélanger à nouveau pour bien répartir l’acidité.
- Ciseler finement la ciboulette (ou le persil plat) et l’ajouter à la préparation.
- Assaisonner avec du sel fin et du poivre du moulin selon votre goût. Mélanger soigneusement.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. La texture doit être souple et facile à tartiner.
- Réserver les rillettes de thon au réfrigérateur au moins 30 minutes pour qu’elles prennent de la consistance.
- Tartiner généreusement les rillettes sur des tranches de pain de campagne aux graines. Décorer de jeunes pousses ou d’herbes fraîches avant de servir à l’apéritif.
Notes
- Pour une version plus légère, remplacez la crème épaisse par du yaourt nature.
- Ajoutez une pointe de moutarde ou quelques câpres hachées pour relever la saveur.
- Les rillettes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
- Servez avec des crudités (bâtonnets de carotte, concombre) pour une alternative sans pain.
- Évitez de trop mixer la préparation : la texture doit rester légèrement granuleuse pour plus de gourmandise.
Apports nutritionnels
Rillettes de thon maison
Quantité par portion
Calories
180
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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