Recette pancakes facile
Envie d’un petit-déjeuner ou d’un brunch gourmand à l’américaine ? Découvrez notre recette pancakes facile, moelleuse et rapide à préparer, idéale pour régaler toute la famille. Ces pancakes, dorés et épais, sont parfaits pour accompagner vos matins d’un nuage de douceur. Réalisés avec des ingrédients simples du placard, ils se dégustent aussi bien natures qu’avec du sirop d’érable, des fruits frais ou une touche de confiture maison.La pâte à pancakes se prépare en quelques minutes et garantit une texture aérée grâce à la levure chimique. Cette recette, inspirée de la tradition américaine, met en avant la simplicité et la gourmandise, tout en restant légère. Riche en protéines grâce aux œufs et au lait, elle s’adapte à toutes les envies, sucrées ou salées. Lancez-vous et savourez des pancakes maison dorés à souhait, parfaits pour un moment convivial et réconfortant !
Matériel
- 1 Saladier Pour mélanger la pâte
- 1 Fouet Pour obtenir une pâte lisse
- 1 Poêle antiadhésive Pour cuire les pancakes sans qu’ils accrochent
- 1 louche Pour verser la pâte facilement
- 1 Spatule Pour retourner les pancakes
Ingrédients
250 g farine de blé T45 (Tamisez la farine pour éviter les grumeaux)
30 g sucre en poudre (Ajustez selon votre goût)- 2 c. à café levure chimique (Pour des pancakes bien gonflés)
1 pincée sel fin (Pour rehausser le goût)
2 œufs frais (À température ambiante)- 30 g beurre doux fondu (Laissez tiédir avant d’incorporer)
300 ml lait entier (À température ambiante pour une pâte homogène)- beurre pour la cuisson (Pour graisser la poêle entre chaque pancake)
Instructions
- Dans un saladier, tamiser la farine, la levure chimique, le sucre et le sel pour obtenir un mélange homogène.
- Casser les œufs dans un autre récipient et les battre légèrement à la fourchette.
- Faire fondre le beurre doux et le laisser tiédir quelques minutes.
- Verser les œufs battus et le beurre fondu sur les ingrédients secs. Mélanger délicatement au fouet.
- Ajouter progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux. La pâte doit être épaisse et coulante.
- Laisser reposer la pâte 10 minutes à température ambiante pour une texture plus moelleuse.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et la graisser légèrement avec un peu de beurre.
- Verser une petite louche de pâte dans la poêle chaude pour former un pancake d’environ 12 cm de diamètre.
- Cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords soient légèrement dorés.
- Retourner le pancake à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson 1 minute jusqu’à ce qu’il soit bien doré des deux côtés.
- Déposer les pancakes cuits sur une assiette et couvrir d’un torchon propre pour les garder moelleux. Servir empilés, nappés de sirop d’érable ou accompagnés de fruits frais pour une présentation traditionnelle.
Notes
- Pour des pancakes encore plus aérés, séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige avant de les incorporer délicatement à la pâte.
- Vous pouvez remplacer le lait entier par du lait végétal (amande, avoine) pour une version sans lactose.
- Les pancakes se conservent 2 jours au réfrigérateur, réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes ou à la poêle.
- Ajoutez des pépites de chocolat ou des myrtilles dans la pâte pour varier les plaisirs.
- Évitez de trop mélanger la pâte pour ne pas la rendre élastique : mélangez juste ce qu’il faut pour incorporer les ingrédients.
Apports nutritionnels
Recette pancakes facile
Quantité par portion
Calories
180
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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