Recette de sauce cocktail maison
La sauce cocktail maison est un incontournable des apéritifs et buffets à la française. Onctueuse, légèrement relevée et délicatement rosée grâce au concentré de tomate, elle sublime crevettes, crudités ou œufs mimosa. Préparée en quelques minutes avec des ingrédients simples comme la mayonnaise, le ketchup et une touche de cognac, cette sauce est idéale toute l’année, mais particulièrement appréciée en été pour accompagner vos plateaux de fruits de mer.Réaliser votre propre sauce cocktail permet de contrôler la qualité des ingrédients et d’ajuster l’assaisonnement à votre goût. Riche en goût mais modérée en matières grasses si vous optez pour une mayonnaise légère, elle apporte une note festive à vos entrées. Lancez-vous et découvrez le plaisir d’une sauce maison, bien plus savoureuse que les versions industrielles !
Matériel
- 1 Bol Pour mélanger la sauce
- 1 Fouet Pour obtenir une texture lisse
- 1 Cuillère à soupe Pour doser et mélanger
Ingrédients
- 150 g mayonnaise maison ou du commerce (Texture épaisse recommandée)
- 40 g ketchup (Pour la couleur et la douceur)
- 1 cuil. à soupe cognac (Optionnel mais traditionnel)
- 1 cuil. à café sauce Worcestershire (Pour relever la sauce)
1 cuil. à café jus de citron (Pour la fraîcheur)
poivre du moulin (À ajuster selon goût)
sel fin (À ajuster selon goût)
Instructions
- Déposez la mayonnaise dans un bol large pour faciliter le mélange.
- Ajoutez le ketchup et mélangez doucement jusqu’à obtenir une couleur rosée homogène.
- Versez le cognac et la sauce Worcestershire. Mélangez bien pour intégrer les saveurs.
- Ajoutez le jus de citron pour apporter une note acidulée.
- Salez et poivrez selon votre goût. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Fouettez la sauce pour obtenir une texture lisse et légèrement aérée.
- Couvrez et placez au réfrigérateur au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
- Servez bien frais, parsemé d’un tour de poivre, avec crevettes, crudités ou œufs mimosa.
Notes
- Pour une sauce plus légère, utilisez une mayonnaise allégée.
- Le cognac est optionnel mais apporte une touche authentique.
- Ajoutez une pointe de piment pour une version relevée.
- La sauce se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Idéale aussi pour accompagner un plateau de fruits de mer.
Apports nutritionnels
Recette de sauce cocktail maison
Quantité par portion
Calories
120
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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