Recette cuisses de poulet aux herbes épicées
Découvrez cette recette de cuisses de poulet rôties aux herbes fraîches et aux épices, idéale pour un repas convivial et savoureux. Inspirée des traditions du sud de la France, elle met à l’honneur le romarin, le thym et le paprika, pour une viande tendre et parfumée. Ce plat se prépare facilement toute l’année, mais il est particulièrement apprécié en été, accompagné de légumes grillés ou d’une salade fraîche.Les herbes de Provence et les épices relèvent délicatement le poulet, sans alourdir la recette. Riche en protéines et pauvre en glucides, ce plat convient à une alimentation équilibrée. Il ne contient ni gluten, ni lactose, ni œufs, ce qui le rend accessible à de nombreux régimes. Lancez-vous, même si vous débutez en cuisine : la réussite est garantie et le résultat est aussi beau que bon !
Matériel
- 1 Plat à four Assez grand pour disposer les cuisses sans les superposer
- 1 couteau de cuisine Pour préparer les herbes et l’ail
- 1 Bol Pour mélanger la marinade
- 1 Four
Ingrédients
Pour le poulet
- 8 cuisses de poulet fermier (Privilégiez un poulet label rouge ou fermier)
2 cuil. à soupe huile d’olive
2 gousses ail (Hachées finement)
1 cuil. à soupe paprika doux
1 cuil. à café herbes de Provence- 2 brins romarin frais (Effeuillé)
2 brins thym frais (Effeuillé)
sel (À ajuster selon votre goût)
poivre du moulin
Pour la sauce tomate (optionnelle)
- 400 g coulis de tomate (Ou tomates concassées)
1 oignon (Émincé)- 1 cuil. à soupe huile d’olive
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante si possible).
- Préparez la marinade : dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le paprika, les herbes de Provence, le romarin et le thym. Salez et poivrez.
- Déposez les cuisses de poulet dans le plat à four. Badigeonnez-les généreusement de marinade sur toutes les faces.
- Laissez mariner 10 minutes à température ambiante pour que les saveurs imprègnent la viande.
- Enfournez le plat et faites cuire 40 à 45 minutes. Retournez les cuisses à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
- Pendant la cuisson, préparez la sauce tomate (optionnelle) : faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive, ajoutez le coulis de tomate, salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.
- Vérifiez la cuisson du poulet : la peau doit être dorée et la chair bien cuite (jus clair au couteau).
- Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
- Servez les cuisses de poulet bien chaudes, nappées de jus de cuisson et accompagnées de la sauce tomate si désiré.
- Pour une touche provençale, parsemez de quelques brins de romarin frais au moment du service.
Notes
- Pour une peau encore plus croustillante, terminez la cuisson 5 minutes en mode grill.
- Vous pouvez ajouter des quartiers de pommes de terre dans le plat pour un accompagnement complet.
- La marinade peut être préparée la veille pour un goût plus intense.
- Servez avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas équilibré.
Apports nutritionnels
Recette cuisses de poulet aux herbes épicées
Quantité par portion
Calories
420
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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