Recette brochette de crevettes grillées
Envie d’un air de vacances et de fraîcheur en cuisine ? Découvrez notre brochette de crevettes grillées, une recette inspirée des côtes méditerranéennes, parfaite pour les beaux jours. Les crevettes, marinées dans une huile d’olive parfumée à l’ail et relevées d’un zeste de citron vert, sont ensuite grillées pour révéler toute leur saveur iodée. Ce plat léger et convivial est idéal pour un apéro dînatoire ou un repas estival, accompagné d’une salade croquante ou de légumes grillés.La crevette est une source précieuse de protéines maigres et d’oméga-3, tout en étant faible en calories. Sa cuisson rapide permet de préserver sa tendreté et son goût délicat. Pour une touche authentique, privilégiez des crevettes sauvages ou bio, et servez-les avec des quartiers de citron vert pour une note acidulée. Cette recette simple et rapide séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine raffinée, et apportera une touche de soleil à votre table.
Matériel
- 1 Grill ou poêle-gril Pour une cuisson marquée et rapide
- 1 planche à découper Pour préparer les crevettes et couper le citron
- 1 couteau d’office Pour émincer l’ail et couper le citron
- 8 pics à brochette en bois Trempés dans l’eau 10 min pour éviter qu’ils ne brûlent
Ingrédients
Pour les brochettes
- 24 grosses crevettes crues décortiquées (type gambas, calibre 16/20) (Laisser la queue pour une meilleure présentation)
- 2 gousses ail frais (Émincé finement)
- 1 citron vert non traité (Zeste et jus, coupé en quartiers pour le service)
3 c. à soupe huile d’olive vierge extra (Pour la marinade)
1 c. à café fleur de sel (À saupoudrer avant et après cuisson)
1/2 c. à café poivre du moulin (À ajuster selon le goût)
1 c. à café herbes de Provence (Optionnel, pour parfumer la marinade)
Instructions
- Rincer rapidement les crevettes sous l’eau froide, puis les sécher délicatement avec du papier absorbant. Laisser la queue pour une présentation élégante.
- Émincer finement l’ail et prélever le zeste du citron vert à l’aide d’une râpe fine. Couper le citron vert en quartiers pour le service.
- Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, l’ail émincé, le zeste et le jus du citron vert, la moitié de la fleur de sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Ajouter les crevettes dans la marinade. Mélanger délicatement pour bien les enrober. Couvrir et laisser mariner 10 minutes au frais.
- Pendant ce temps, faire tremper les pics à brochette en bois dans l’eau froide pour éviter qu’ils ne brûlent à la cuisson.
- Enfiler les crevettes sur les pics à brochette, en les espaçant légèrement pour une cuisson homogène.
- Préchauffer le gril ou la poêle-gril à feu vif. Huiler légèrement la surface si besoin.
- Déposer les brochettes sur le grill bien chaud. Saisir 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et légèrement dorées.
- Retirer les brochettes du grill. Saupoudrer du reste de fleur de sel et servir immédiatement.
- Présenter les brochettes sur un plat, accompagnées de quartiers de citron vert. Pour une touche méditerranéenne, parsemer d’herbes fraîches ciselées (persil ou coriandre).
Notes
- Pour une marinade plus parfumée, ajoutez un peu de piment d’Espelette ou de gingembre frais râpé.
- Vous pouvez préparer les brochettes à l’avance et les conserver au frais jusqu’à la cuisson.
- Servez avec une salade de roquette ou des légumes grillés pour un repas complet.
- Évitez de trop cuire les crevettes : elles doivent rester juteuses et tendres, pas caoutchouteuses.
- Variez les agrumes en remplaçant le citron vert par de l’orange ou du citron jaune selon la saison.
Apports nutritionnels
Recette brochette de crevettes grillées
Quantité par portion
Calories
180
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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