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–+ portions

Feuilleté de pommes de terre

Découvrez ce feuilleté de pommes de terre, une recette gourmande et conviviale inspirée de la tradition française. Ce plat met à l’honneur la pomme de terre fondante, associée à une pâte feuilletée croustillante et relevée d’herbes fraîches. Idéal en toute saison, il s’adapte aussi bien en entrée qu’en plat principal, accompagné d’une salade verte.
Facile à préparer, ce feuilleté séduit par sa simplicité et sa générosité. Les champignons de Paris apportent une touche forestière, tandis que la crème et le fromage gratiné offrent une texture onctueuse. Riche en fibres et en saveurs, ce feuilleté est parfait pour un repas équilibré et savoureux. Lancez-vous et régalez toute la famille !
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Temps de préparation 35 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Type de plat Tartes salées
Cuisine Française
Portions 4 feuilletés individuels
Calories 340 kcal
Cost 7 EUR

Matériel

  • 1 Couteau Pour couper les légumes
  • 1 planche à découper
  • 1 Moule à muffins ou ramequins Pour former les feuilletés individuels
  • 1 Four

Ingrédients
  

Pour les feuilletés

  •  
    1 pâte feuilletée pur beurre (Prête à dérouler, ronde)
  •  
    400 g pommes de terre type Charlotte (Épluchées et coupées en fines rondelles)
  • Champignons de Paris120 g champignons de Paris (Nettoyés et émincés)
  • Échalotes1 échalote (Ciselée finement)
  • Crème fraîche épaisse10 cl crème fraîche épaisse
  •  
    60 g emmental râpé (Ou comté râpé)
  • Huile d'olive2 c. à soupe huile d’olive
  • SelSel (À ajuster selon goût)
  • PoivrePoivre du moulin
  • Persil1 c. à soupe persil frais (Ciselé)

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines (2-3 mm). Utilisez une mandoline pour plus de régularité.
  • Nettoyez les champignons de Paris et émincez-les en lamelles.
  • Ciselez finement l’échalote.
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’échalote et faites-la revenir 2 minutes.
  • Ajoutez les champignons et faites-les sauter 5 minutes jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
  • Ajoutez les rondelles de pommes de terre, salez, poivrez et mélangez délicatement.
  • Couvrez et laissez cuire à feu doux 10 minutes pour attendrir les pommes de terre.
  • Déroulez la pâte feuilletée et découpez 4 cercles pour foncer les moules à muffins ou ramequins (foncer = tapisser le fond et les bords).
  • Répartissez la préparation pommes de terre-champignons dans chaque moule garni de pâte.
  • Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche sur chaque feuilleté.
  • Parsemez d’emmental râpé et de persil ciselé.
  • Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le dessus gratiné.
  • Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler délicatement.
  • Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et traditionnel.

Notes

  • Utilisez une pâte feuilletée pur beurre pour plus de saveur.
  • Pour un feuilleté plus léger, remplacez la crème par du fromage blanc.
  • Ajoutez une pointe de muscade pour relever la garniture.
  • Vous pouvez préparer la garniture à l’avance et la monter au dernier moment.
  • Servez avec une salade de saison pour équilibrer le repas.
Apports nutritionnels
Feuilleté de pommes de terre
Quantité par portion
Calories
340
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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