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Confiture de kumquats et oranges

Réalisez une confiture de kumquats et oranges maison, parfaite pour sublimer vos petits-déjeuners et goûters. Cette recette traditionnelle du Sud de la France met à l’honneur les agrumes de saison, avec la douceur de l’orange et la légère amertume du kumquat. Utilisez des fruits bien mûrs pour une confiture riche en goût et en couleur.
La confiture d’agrumes est idéale pour accompagner des tartines, des crêpes ou même des desserts. Riche en vitamine C, elle apporte une touche de soleil à votre table tout au long de l’année. Préparez-la en quelques étapes simples et profitez d’un produit sain, sans additifs. Lancez-vous et régalez toute la famille !
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 30 minutes
Type de plat Confitures
Cuisine Française
Portions 4 pots moyens
Calories 220 kcal
Coût 6 EUR

Matériel

  • 1 Casserole large ou bassine à confiture
  • 1 Cuillère en bois
  • 1 Bocaux stérilisés Pour conserver la confiture
  • 1 Couteau

Ingrédients
  

Pour la confiture

  •  
    500 g kumquats frais (Bien lavés, non traités)
  •  
    500 g oranges sanguines (Non traitées, pour une couleur intense)
  • Paquet de sucre800 g sucre cristal (Spécial confiture ou classique)
  • Citron1 citron jaune (Jus frais)
  • Eau20 cl eau (Pour la cuisson)

Instructions
 

  • Lavez soigneusement les kumquats et les oranges sous l’eau froide.
  • Coupez les kumquats en fines rondelles, retirez les pépins si besoin.
  • Pelez les oranges à vif (en retirant la peau et la membrane blanche), puis coupez-les en morceaux.
  • Pressez le citron et réservez le jus.
  • Mettez les kumquats, les oranges, le jus de citron et l’eau dans une grande casserole.
  • Portez à ébullition à feu moyen, puis laissez mijoter 15 minutes en remuant régulièrement.
  • Ajoutez le sucre, mélangez bien jusqu’à dissolution complète.
  • Laissez cuire à feu doux 35 à 40 minutes, en écumant si besoin. La confiture doit épaissir et napper la cuillère.
  • Vérifiez la cuisson : déposez une goutte sur une assiette froide, elle doit se figer légèrement.
  • Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, fermez aussitôt.
  • Retournez les bocaux 5 minutes pour assurer la stérilisation, puis laissez refroidir à l’envers.
  • Servez sur des tartines ou des crêpes, ou offrez en cadeau gourmand.

Notes

  • Choisissez des fruits non traités pour éviter l’amertume de la peau.
  • Pour une texture plus lisse, mixez la confiture avant la mise en pot.
  • Stérilisez bien les bocaux pour une conservation optimale.
  • Ajoutez un peu de vanille pour une note parfumée.
  • Conservez à l’abri de la lumière et au frais après ouverture.
Apports nutritionnels
Confiture de kumquats et oranges
Quantité par portion
Calories
220
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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