Brochettes de poulet mariné au citron
Découvrez nos brochettes de poulet mariné au citron, une recette simple et savoureuse, parfaite pour les beaux jours. Le mariage du poulet tendre et du citron frais apporte une touche méditerranéenne à vos repas, idéale pour un barbecue ou un dîner léger. Utilisez des blancs de poulet fermier pour garantir une viande moelleuse et parfumée, relevée par une marinade à base d'huile d'olive, d'herbes fraîches et de citron jaune.Cette recette, riche en protéines et pauvre en matières grasses, convient à toute la famille. Servez ces brochettes avec une salade croquante ou des légumes grillés pour un repas équilibré. Faciles à préparer à l'avance, elles sont aussi délicieuses chaudes que froides. Lancez-vous et régalez-vous avec cette spécialité estivale, saine et pleine de saveurs !
Matériel
- 1 Saladier Pour la marinade
- 8 Pics à brochettes Bois ou métal
- 1 Grill ou poêle-grill Ou barbecue
- 1 Couteau Pour couper le poulet et le citron
Ingrédients
Pour les brochettes
- 600 g blancs de poulet fermier (Coupés en gros dés)
1 citron jaune non traité (Pour le jus et le zeste)
3 c. à soupe huile d’olive vierge extra
2 gousses ail (Hachées finement)
1 c. à café herbes de Provence (Ou thym frais)
Sel fin (À ajuster selon goût)
Poivre du moulin
Pour la présentation
- 1 citron vert (Coupé en quartiers)
- 1 petite botte cresson ou jeunes pousses (Pour la décoration)
Instructions
- Coupez les blancs de poulet en gros dés réguliers pour une cuisson homogène.
- Prélevez le zeste du citron jaune, puis pressez-le pour récupérer le jus.
- Dans un saladier, mélangez le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive, l’ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la marinade. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.
- Couvrez le saladier et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.
- Si vous utilisez des pics en bois, faites-les tremper dans l’eau 10 minutes pour éviter qu’ils ne brûlent à la cuisson.
- Enfilez les morceaux de poulet marinés sur les pics à brochettes, en les espaçant légèrement.
- Préchauffez le grill, la poêle-grill ou le barbecue à feu moyen-vif.
- Faites cuire les brochettes 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement. Le poulet doit être doré et bien cuit à cœur.
- Disposez les brochettes sur un plat, ajoutez des quartiers de citron vert et parsemez de jeunes pousses pour décorer. Servez chaud, accompagné d’une salade ou de légumes grillés.
Notes
- Pour une marinade plus intense, laissez reposer toute une nuit.
- Ajoutez un peu de piment d’Espelette pour relever la marinade.
- Variez les herbes selon la saison : coriandre, persil ou basilic.
- Servez avec du riz basmati ou une salade de tomates pour un repas complet.
- Vérifiez la cuisson du poulet : il doit rester juteux à cœur.
Apports nutritionnels
Brochettes de poulet mariné au citron
Quantité par portion
Calories
260
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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