Biscuit cœur cerise
Craquez pour ces biscuits cœur cerise, parfaits pour un goûter gourmand ou une pause sucrée à partager. Inspirés de la tradition des sablés alsaciens, ces biscuits allient une pâte sablée fondante et une confiture de cerise généreuse, pour un résultat aussi joli que savoureux. Utilisez une confiture artisanale ou maison pour sublimer la recette et profiter pleinement de la saveur fruitée de la cerise.Faciles à réaliser, ces biscuits sablés sont idéaux en toute saison, notamment au printemps et en été, lorsque la cerise est à l’honneur. Leur forme en cœur et leur garniture colorée séduiront petits et grands. Servez-les avec un thé ou un café pour un moment convivial. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple et authentique !
Matériel
- 1 Emporte-pièce en forme de cœur Pour découper les biscuits
- 1 rouleau à pâtisserie Pour étaler la pâte
- 1 Plaque de cuisson Recouverte de papier sulfurisé
- 1 Saladier
Ingrédients
Pour la pâte sablée
250 g farine T55 (Pour une texture sablée)
125 g beurre doux (Froid, coupé en dés)- 80 g sucre glace (Pour une pâte fine)
1 œuf (Moyen)
1 pincée de sel- 1 sachet sucre vanillé (Ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
Pour la garniture
- 120 g confiture de cerise (De préférence artisanale ou maison)
Instructions
- Dans un saladier, versez la farine, le sucre glace, le sucre vanillé et la pincée de sel.
- Ajoutez le beurre froid coupé en dés. Mélangez du bout des doigts pour sabler la pâte (obtenir une texture sableuse).
- Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à former une boule homogène. Si besoin, ajoutez 1 c. à soupe d’eau froide.
- Aplatissez légèrement la pâte, filmez-la et placez-la au réfrigérateur 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur 4 mm d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie.
- Découpez des cœurs à l’aide d’un emporte-pièce. Pour la moitié des biscuits, découpez un petit cœur au centre.
- Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacez-les légèrement.
- Enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir complètement sur une grille avant de manipuler.
- Déposez une petite cuillère de confiture de cerise sur chaque biscuit plein.
- Recouvrez avec un biscuit ajouré en appuyant légèrement pour souder les bords.
- Disposez les biscuits sur un plat de service. Pour une belle présentation, saupoudrez légèrement de sucre glace.
- Servez avec un thé ou un café pour un goûter traditionnel et convivial.
Notes
- Utilisez une confiture de cerise épaisse pour éviter qu’elle ne coule.
- Pour des biscuits plus croustillants, prolongez la cuisson de 2 minutes.
- Vous pouvez remplacer la confiture de cerise par de la framboise ou de l’abricot.
- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours.
- Pour un effet encore plus gourmand, ajoutez un zeste de citron dans la pâte.
Apports nutritionnels
Biscuit cœur cerise
Quantité par portion
Calories
90
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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