Beignets au chocolat glacé
Craquez pour ces beignets au chocolat glacé, une gourmandise incontournable inspirée de la tradition pâtissière française et revisitée façon donuts. Moelleux à l’intérieur, dorés à l’extérieur, ils sont nappés d’un glaçage au chocolat brillant et fondant, parfait pour un goûter ou un brunch convivial. Utilisez des ingrédients simples comme la farine T45, du beurre doux et du bon chocolat pâtissier pour garantir un résultat authentique et savoureux.Ces beignets, à préparer maison, séduisent petits et grands par leur texture légère et leur glaçage généreux. Variez les plaisirs en ajoutant des éclats de noisettes ou des vermicelles pour une touche croquante. Servez-les tièdes pour profiter pleinement de leur moelleux et de la douceur du chocolat. Lancez-vous, la recette est accessible même aux débutants et promet un succès assuré !
Matériel
- 1 Saladier
- 1 Emporte-pièce rond Ou un verre large
- 1 Friteuse ou grande casserole Pour la cuisson des beignets
- 1 Grille ou papier absorbant Pour égoutter les beignets
Ingrédients
Pour la pâte à beignets
- 500 g farine T45 (Pour une pâte légère)
60 g sucre en poudre
2 œufs (À température ambiante)
80 g beurre doux (Ramolli)
20 cl lait entier (Tiède)- 1 sachet de levure de boulanger sèche (Environ 7 g)
1 pincée de sel
Pour la cuisson
- 1 l huile de friture (Tournesol ou arachide)
Pour le glaçage chocolat
- 150 g chocolat noir pâtissier (Ou chocolat au lait selon goût)
- 40 g beurre doux
- 2 c. à soupe lait
- Vermicelles ou éclats de chocolat (Pour la décoration, optionnel)
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
- Faites tiédir le lait et délayez-y la levure de boulanger sèche. Laissez reposer 5 minutes.
- Ajoutez les œufs et le lait avec la levure au mélange sec. Mélangez à la cuillère en bois.
- Ajoutez le beurre ramolli et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever la pâte 1 heure dans un endroit tiède.
- Dégazez la pâte (appuyez dessus pour chasser l’air) puis étalez-la sur 1,5 cm d’épaisseur.
- Découpez des cercles avec un emporte-pièce rond (8 cm) puis un petit cercle au centre pour former l’anneau.
- Déposez les beignets sur une plaque farinée, couvrez et laissez lever 30 minutes.
- Faites chauffer l’huile de friture à 170°C dans une friteuse ou une grande casserole.
- Plongez les beignets par petites quantités et faites-les dorer 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Égouttez les beignets sur une grille ou du papier absorbant. Laissez refroidir.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre et le lait au bain-marie ou au micro-ondes (puissance douce).
- Trempez le dessus des beignets dans le glaçage chocolat fondu. Égouttez l’excédent.
- Parsemez de vermicelles ou d’éclats de chocolat pour décorer, si désiré.
- Laissez figer le glaçage à température ambiante. Servez les beignets au chocolat glacé tièdes ou à température ambiante.
Notes
- Pour un glaçage brillant, ajoutez une cuillère de sirop de glucose ou de miel.
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour contrôler la température de l’huile.
- Vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur.
- Variez les chocolats (noir, lait, blanc) pour un effet visuel gourmand.
- Servez avec un café ou un chocolat chaud pour un goûter parfait.
Apports nutritionnels
Beignets au chocolat glacé
Quantité par portion
Calories
320
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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