Sauté de crevettes aux nouilles et légumes
Découvrez ce sauté de crevettes aux nouilles et légumes, une recette d’inspiration asiatique qui allie fraîcheur, croquant et gourmandise. Ce plat coloré met à l’honneur les crevettes sautées, les pois gourmands, le pak choï et les nouilles de blé, relevés par une touche de piment rouge pour une explosion de saveurs. Idéal pour un dîner rapide ou un déjeuner équilibré, il se prépare en moins de 30 minutes et séduit par sa simplicité et son authenticité.Parfait en toute saison, ce sauté est riche en protéines et en fibres grâce aux légumes croquants et aux crevettes, tout en restant léger. Les légumes asiatiques comme le pak choï apportent une note fraîche et légèrement sucrée, tandis que le piment réveille le palais. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos envies ou les légumes de saison. Un plat complet, sain et convivial qui invite au voyage et à la découverte de la cuisine asiatique maison.
Matériel
- 1 Wok ou grande poêle Idéal pour saisir rapidement les ingrédients
- 1 couteau d’office Pour émincer les légumes
- 1 planche à découper Pour préparer les légumes et crevettes
- 1 Casserole Pour cuire les nouilles
Ingrédients
Pour les crevettes et la marinade
- 400 g crevettes crues décortiquées (Gambas ou crevettes moyennes, fraîches ou surgelées, bien égouttées)
- 2 cuil. à soupe sauce soja (Sauce soja salée classique)
- 1 cuil. à soupe huile de sésame (Pour parfumer la marinade)
Pour les nouilles et légumes
- 250 g nouilles de blé asiatiques (Type nouilles chinoises, fraîches ou sèches)
- 200 g pois gourmands (Équeutés, coupés en deux si gros)
- 2 pak choï (Petits pak choï, lavés et coupés en larges morceaux)
2 gousses d’ail (Émincées finement)- 1 piment rouge frais (Coupé en fines rondelles, ajustez selon votre goût)
- 2 cuil. à soupe huile neutre (Huile de tournesol ou d’arachide pour la cuisson)
Sel (À ajuster en fin de cuisson)
Poivre du moulin (À ajuster en fin de cuisson)
Instructions
- Préparer la marinade : dans un saladier, mélanger la sauce soja et l’huile de sésame. Ajouter les crevettes décortiquées et bien enrober. Laisser mariner 10 minutes au frais.
- Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plonger les nouilles de blé et cuire selon les instructions du paquet (généralement 3 à 5 minutes). Égoutter et réserver.
- Laver soigneusement les pois gourmands et les pak choï. Équeuter les pois gourmands et couper les pak choï en larges morceaux.
- Émincer finement les gousses d’ail et couper le piment rouge en fines rondelles. Portez des gants si vous êtes sensible au piment.
- Chauffer le wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter une cuillère à soupe d’huile neutre.
- Saisir les crevettes marinées 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et légèrement dorées. Retirer et réserver.
- Ajouter le reste d’huile dans le wok. Faire revenir l’ail émincé et le piment rouge 30 secondes pour libérer les arômes.
- Ajouter les pois gourmands et les morceaux de pak choï. Faire sauter 3 à 4 minutes à feu vif, en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Remettre les crevettes dans le wok avec les légumes. Mélanger délicatement pour bien répartir les saveurs.
- Ajouter les nouilles cuites dans le wok. Mélanger soigneusement pour que les nouilles s’imprègnent de la sauce et des sucs de cuisson.
- Rectifier l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre selon votre goût. Mélanger à nouveau.
- Répartir le sauté de crevettes, nouilles et légumes dans des assiettes creuses ou des bols. Veiller à disposer les crevettes sur le dessus pour une présentation appétissante.
- Servir immédiatement, bien chaud, accompagné éventuellement de quartiers de citron vert ou de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
Notes
- Pour une version plus douce, retirez les graines du piment ou remplacez-le par du poivron rouge.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes croquants comme des carottes en julienne ou des champignons shiitakés.
- Les nouilles de riz peuvent remplacer les nouilles de blé pour une alternative sans gluten.
- Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur et réchauffez au wok pour préserver le croquant des légumes.
- Pour une touche authentique, ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame grillé juste avant de servir.
Apports nutritionnels
Sauté de crevettes aux nouilles et légumes
Quantité par portion
Calories
420
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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