Recette sole meunière facile
Découvrez la sole meunière, un classique raffiné de la cuisine française. Cette recette simple met en valeur le goût délicat de la sole, enrobée de farine et cuite dans un mélange beurre-noisette et jus de citron. Un plat léger et savoureux, idéal pour une occasion spéciale ou un repas de semaine élégant.La préparation est rapide et l’exécution facile, ce qui en fait un choix parfait même pour les cuisiniers débutants. Suivez nos instructions détaillées pour réussir à coup sûr votre sole meunière, et impressionnez vos convives avec ce plat délicieux et élégant.
Ingrédients
- 4 filets de sole (environ 150 g chacun)
- 50 g farine
75 g beurre
1 citron (jus extrait)- persil (haché pour garnir)
sel et poivre (au goût)
Instructions
- Assaisonnez les filets de sole avec du sel et du poivre. Enrobez légèrement chaque filet de farine, tapotez pour retirer l’excès.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque le beurre commence à mousser, ajoutez les filets de sole.
- Cuisez les filets environ 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que la chair se détache facilement à la fourchette. Arrosez régulièrement les filets avec le beurre de la poêle pendant la cuisson.
- Retirez les filets de la poêle et disposez-les sur des assiettes chaudes. Versez le jus de citron dans la poêle et remuez pour déglacer.
- Versez le beurre noisette et le jus de citron sur les filets de sole et garnissez de persil haché avant de servir.
Notes
- Variante : Ajoutez des câpres au beurre pour une touche piquante.
- Accompagnement : Servez avec des pommes de terre vapeur ou une salade verte pour un repas complet.
- Conservation : Meilleur dégusté immédiatement, mais peut être conservé au réfrigérateur pendant 24 heures.
Nutrition
Calories: 290kcal
Vous avez essayé cette recette ?Laissez un commentaire !
