Recette mille-feuille facile
Le mille-feuille, ce classique de la pâtisserie française, est un véritable délice qui combine croustillant et onctuosité. Cette recette simplifiée vous permettra de réaliser un mille-feuille maison avec une crème pâtissière légère et une décoration élégante de chocolat fondant. Parfait pour épater vos invités lors d’un dessert ou d’un goûter raffiné. Suivez pas à pas nos instructions pour assembler ce dessert iconique avec facilité.
Ingrédients
Pour la pâte feuilletée
- 500 g pâte feuilletée prête à dérouler
Pour la crème pâtissière
- 500 ml lait entier
100 g sucre en poudre- 4 jaunes d’œufs
- 40 g farine de blé
- 1 gousse vanille (fendue en deux et grattée)
Pour le glaçage et la décoration
- 100 g fondant pâtissier
50 g chocolat noir (fondu pour le décor)
Instructions
Préparation de la pâte
- Préchauffez votre four à 200°C. Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en trois rectangles égaux. Piquez chaque morceau avec une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent trop pendant la cuisson.
- Placez les rectangles de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et mettez au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Préparation de la crème pâtissière
- Dans une casserole, chauffez le lait avec la gousse de vanille jusqu’à frémissement. Retirez du feu et laissez infuser.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez le lait chaud progressivement sur le mélange œufs-sucre-farine tout en fouettant. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Transférez la crème dans un plat à gratin et couvrez au contact avec du film plastique. Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez.
Assemblage et finitions
- Étalez une couche de crème pâtissière sur un rectangle de pâte, couvrez avec un autre rectangle, puis ajoutez une autre couche de crème et terminez avec le dernier rectangle de pâte.
- Étalez le fondant pâtissier sur le dessus du dernier rectangle de pâte. Utilisez une poche à douille avec du chocolat fondu pour créer des lignes, puis passez un cure-dent à travers pour former le motif caractéristique.
Notes
- Pour une variante, vous pouvez ajouter des fruits frais entre les couches de crème pâtissière.
- Le mille-feuille est meilleur le jour même, mais vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
- Assurez-vous que le fondant soit à température ambiante pour faciliter l’étalage sur la pâte.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le mille-feuille afin de ne pas écraser les couches.
Nutrition
Calories: 560kcal
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