Hamburger bacon double cheddar
Découvrez le plaisir d’un hamburger bacon généreux, inspiré des classiques américains mais revisité avec des ingrédients de qualité pour un résultat savoureux et authentique. Ce burger, parfait pour un repas convivial ou un dîner gourmand, met à l’honneur le cheddar fondant, le bacon croustillant et un pain brioché moelleux, le tout relevé par la fraîcheur de la laitue et de la tomate. Idéal en toute saison, il séduit par sa simplicité et sa gourmandise, tout en permettant de maîtriser la qualité des produits utilisés.Réaliser un hamburger maison permet de personnaliser chaque étape, du choix de la viande hachée à la cuisson du bacon, pour obtenir un burger parfaitement équilibré. Riche en protéines et en saveurs, ce plat s’accompagne volontiers de frites maison ou d’une salade croquante. Lancez-vous et régalez petits et grands avec ce burger généreux, qui allie tradition et modernité pour un moment de pur plaisir à la maison.
Matériel
- 1 Poêle Pour cuire les steaks et le bacon
- 1 planche à découper Pour préparer les légumes
- 1 couteau d’office Pour trancher la tomate et la salade
- 1 Spatule Pour retourner les steaks
Ingrédients
Pour les burgers
- 2 pains à burger briochés (Choisissez des pains moelleux, avec ou sans graines de sésame)
- 300 g bœuf haché (race à burger, 15% MG) (Formez 4 steaks de 75 g chacun pour un double burger)
- 4 tranches cheddar affiné (Tranches épaisses pour un fondant optimal)
- 4 tranches bacon fumé (Tranches épaisses, à griller)
- 4 feuilles laitue (Lavez et essorez, choisissez de la batavia ou iceberg pour le croquant)
- 1 tomate (Coupez en rondelles régulières)
- 4 tranches cornichons aigres-doux (Optionnel, pour une touche acidulée)
- 2 c. à soupe mayonnaise (Ou sauce burger maison)
- 2 c. à soupe ketchup (Ou sauce barbecue selon vos goûts)
sel fin (Pour assaisonner la viande)
poivre du moulin (Pour relever la viande)- 1 c. à soupe huile neutre (Pour la cuisson des steaks et du bacon)
Instructions
- Préparer tous les ingrédients : sortir la viande du réfrigérateur 10 minutes avant, laver la laitue et la tomate, trancher la tomate en rondelles régulières et les cornichons en fines lamelles.
- Diviser le bœuf haché en 4 portions égales et former des steaks ronds, légèrement plus larges que les pains, sans trop tasser la viande pour garder le moelleux.
- Assaisonner les steaks de sel fin et de poivre du moulin sur chaque face juste avant cuisson.
- Faire chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile neutre. Saisir les steaks 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, en les retournant à l’aide d’une spatule.
- Déposer une tranche de cheddar sur chaque steak en fin de cuisson, couvrir la poêle 30 secondes pour faire fondre le fromage.
- Retirer les steaks au cheddar et réserver sur une assiette. Dans la même poêle, faire griller les tranches de bacon 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Couper les pains à burger en deux et les faire légèrement dorer côté mie dans la poêle chaude ou au grille-pain pour plus de moelleux et de tenue.
- Tartiner la base de chaque pain avec une cuillère à soupe de mayonnaise, puis disposer une feuille de laitue et deux rondelles de tomate.
- Déposer un premier steak au cheddar sur la garniture, ajouter quelques lamelles de cornichons, puis placer le second steak au cheddar par-dessus.
- Répartir les tranches de bacon grillé sur le dessus des steaks, en les laissant dépasser légèrement pour un effet visuel appétissant.
- Napper l’intérieur du chapeau du pain avec une cuillère à soupe de ketchup ou de sauce barbecue selon vos préférences.
- Refermer chaque burger avec le chapeau du pain, presser légèrement pour bien maintenir l’ensemble.
- Présenter les hamburgers sur une planche ou une grande assiette, accompagnés de frites maison ou d’une salade croquante. Servir immédiatement pour apprécier le fromage fondant et le bacon croustillant.
Notes
- Pour un pain encore plus moelleux, passez-le quelques secondes à la vapeur avant de le dorer à la poêle.
- Variez les fromages : remplacez le cheddar par du comté ou du bleu pour une version plus française.
- Ajoutez des oignons rouges émincés ou caramélisés pour plus de saveur.
- Préparez les steaks juste avant cuisson pour éviter qu’ils ne sèchent.
- Conservez les burgers non montés au réfrigérateur et assemblez-les au dernier moment pour garder tout le croustillant.
Apports nutritionnels
Hamburger bacon double cheddar
Quantité par portion
Calories
950
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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