Pizza quatre fromages maison
La pizza quatre fromages maison est un incontournable de la cuisine italienne, appréciée pour sa générosité et son parfum irrésistible. Véritable star des soirées conviviales, elle met à l’honneur la richesse des fromages italiens et français, avec une pâte moelleuse et dorée, recouverte d’un mélange fondant de mozzarella, gorgonzola, emmental et ricotta. Cette recette, idéale en toute saison, sublime les produits laitiers et offre une expérience gustative intense, parfaite pour les amateurs de fromage.Préparer une pizza maison permet de contrôler la qualité des ingrédients et d’adapter la recette à vos envies. Riche en calcium et source de protéines, cette pizza est aussi un plat réconfortant, à partager en famille ou entre amis. Osez la réaliser vous-même : la pâte est simple à travailler, et le résultat, gratiné à souhait, ravira petits et grands. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur et une présentation digne des meilleures pizzerias !
Matériel
- 1 Plaque de cuisson ou pierre à pizza Pour une cuisson homogène et une pâte croustillante
- 1 rouleau à pâtisserie Pour abaisser la pâte
- 1 Saladier Pour mélanger la pâte
- 1 couteau d’office Pour couper les fromages
Ingrédients
Pour la pâte à pizza
250 g farine de blé T45 (Pour une pâte légère et moelleuse)- 15 g levure boulangère fraîche (Ou 5 g de levure sèche)
15 cl eau tiède (Température idéale : 25-30°C)
1 c. à soupe huile d’olive extra vierge (Pour une pâte souple et parfumée)
1 c. à café sel fin (À incorporer après la levure)
Pour la garniture
- 120 g mozzarella di bufala (Égouttée et coupée en dés)
- 60 g gorgonzola (Coupé en petits morceaux)
- 60 g emmental râpé (Pour le fondant et le gratiné)
- 60 g ricotta (Déposée en petites touches)
1 c. à soupe crème fraîche épaisse (Pour napper la pâte avant les fromages)
Poivre du moulin (À moudre juste avant d’enfourner)- Feuilles de basilic frais (Pour la décoration et la fraîcheur)
Instructions
- Délayer la levure boulangère dans l’eau tiède et laisser reposer 5 minutes pour activer la fermentation.
- Verser la farine dans un saladier, former un puits et ajouter la levure délayée.
- Ajouter l’huile d’olive et le sel, puis mélanger à la main ou à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Former une boule, la placer dans le saladier, couvrir d’un torchon propre et laisser lever 1 heure à température ambiante.
- Préchauffer le four à 250°C (chaleur statique) avec la plaque ou la pierre à pizza à l’intérieur.
- Dégazer la pâte en appuyant légèrement dessus, puis l’abaisser (l’étaler finement avec un rouleau à pâtisserie) sur une feuille de papier cuisson.
- Déposer la pâte sur la plaque chaude ou la pierre à pizza pour une cuisson optimale.
- Étaler la crème fraîche épaisse sur toute la surface de la pâte, en laissant 1 cm de bord libre.
- Répartir la mozzarella en dés de façon homogène sur la crème.
- Parsemer l’emmental râpé sur l’ensemble de la pizza.
- Ajouter le gorgonzola en petits morceaux, puis déposer la ricotta en touches régulières.
- Donner quelques tours de moulin à poivre sur la garniture.
- Enfourner la pizza pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les fromages bien fondus et gratinés.
- Sortir la pizza du four, parsemer de feuilles de basilic frais et servir immédiatement, découpée en parts égales sur une planche en bois pour une présentation traditionnelle.
Notes
- Pour une pâte encore plus croustillante, laissez-la reposer au réfrigérateur 12 h avant utilisation.
- Variez les fromages selon vos goûts : remplacez l’emmental par du comté ou ajoutez un peu de parmesan râpé.
- La pizza se conserve 24 h au réfrigérateur, à réchauffer au four pour retrouver le croustillant.
- Évitez de trop charger la pizza en fromage pour ne pas détremper la pâte.
- Servez avec une salade de roquette et quelques tomates cerises pour un repas équilibré.
Apports nutritionnels
Pizza quatre fromages maison
Quantité par portion
Calories
520
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Tried this recipe?Laissez un commentaire !
