Name: Brochette de saumon grillé
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 600 g filet de saumon frais (Sans peau ni arêtes, coupé en gros cubes réguliers); 2 poivrons rouges (Épépinez et coupez en morceaux de taille similaire au saumon); 1 oignon rouge (Épluchez et coupez en quartiers, séparez les couches); 2 citrons jaunes (Un pour le jus, un pour la présentation en quartiers); 2 c. à soupe huile d’olive vierge extra (Pour badigeonner le saumon); 1 c. à café thym frais (Quelques brins pour parfumer et décorer); Sel fin (À ajuster selon le goût); Poivre du moulin (À ajuster selon le goût)

Brochette de saumon grillé

Envie d’un plat estival, sain et plein de saveurs ? Découvrez notre brochette de saumon grillé, une recette inspirée des traditions culinaires du littoral atlantique et scandinave. Le saumon frais est mis à l’honneur, accompagné de poivrons rouges croquants et de quartiers de citron pour une touche acidulée. Cette recette, idéale pour un barbecue ou une plancha, se prépare en quelques minutes et sublime la qualité des ingrédients, tout en restant légère et riche en oméga-3.

Parfaite pour un déjeuner convivial ou un dîner rapide, la brochette de saumon grillé séduit par sa simplicité et son élégance. Les légumes colorés apportent vitamines et fraîcheur, tandis que le saumon, grillé à la perfection, conserve tout son moelleux. Servez ces brochettes avec une salade verte ou du riz pour un repas équilibré et savoureux. Laissez-vous tenter par cette recette facile, qui ravira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine raffinée !

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 10

Temps total 30

Type de plat Grillades

Cuisine Française

Portions personnes

Calories 350 kcal

Cost 14 EUR

Matériel

1 planche à découper Pour couper le saumon et les légumes
1 Couteau de chef Pour parer et découper le saumon
1 Grill ou plancha Pour griller les brochettes
8 Pics à brochette En bois ou en métal, trempés dans l’eau si en bois

Ingrédients

Pour les brochettes

600 g filet de saumon frais (Sans peau ni arêtes, coupé en gros cubes réguliers)
2 poivrons rouges (Épépinez et coupez en morceaux de taille similaire au saumon)
1 oignon rouge (Épluchez et coupez en quartiers, séparez les couches)
2 citrons jaunes (Un pour le jus, un pour la présentation en quartiers)
2 c. à soupe huile d’olive vierge extra (Pour badigeonner le saumon)
1 c. à café thym frais (Quelques brins pour parfumer et décorer)
Sel fin (À ajuster selon le goût)
Poivre du moulin (À ajuster selon le goût)

Instructions

Parer le filet de saumon : retirez la peau et les éventuelles arêtes à l’aide d’une pince à arêtes. Coupez le saumon en cubes réguliers d’environ 3 cm.
Laver les poivrons, les épépiner puis les couper en morceaux de taille similaire aux cubes de saumon pour une cuisson homogène.
Éplucher l’oignon rouge, le couper en quartiers puis séparer délicatement les couches pour obtenir de larges pétales.
Monter les brochettes en alternant un cube de saumon, un morceau de poivron, puis une couche d’oignon. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Déposer les brochettes sur un plat. Arroser avec le jus d’un citron, puis badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
Assaisonner les brochettes de sel fin, de poivre du moulin et parsemer de thym frais effeuillé.
Préchauffer le grill ou la plancha à feu vif. Si vous utilisez des pics en bois, faites-les tremper 10 minutes dans l’eau pour éviter qu’ils ne brûlent.
Déposer les brochettes sur le grill bien chaud. Saisir 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le saumon soit doré à l’extérieur et encore moelleux à cœur.
Pendant la cuisson, tourner délicatement les brochettes pour une coloration uniforme. Surveillez pour éviter de trop cuire le saumon.
Dresser les brochettes sur un plat de service. Décorer avec des quartiers de citron et quelques brins de thym. Servez aussitôt, accompagnées d’une salade verte ou de riz basmati.