Hamburger maison authentique
Découvrez le plaisir de réaliser un hamburger maison digne des meilleures brasseries, avec des ingrédients frais et une touche d’authenticité. Ce burger, composé d’un pain brioché moelleux, d’un steak haché de bœuf français, de fromage fondant, de crudités croquantes et d’une sauce maison, est un incontournable pour un repas convivial en famille ou entre amis. La saison idéale pour savourer ce plat est toute l’année, mais il prend une saveur particulière lors des beaux jours, accompagné de chips maison ou d’une salade verte.Le hamburger maison séduit par sa simplicité et sa générosité. Le pain brioché, légèrement doré et parsemé de graines de sésame, apporte douceur et gourmandise. Le steak haché, saisi à la perfection, reste juteux et savoureux. Les tranches de tomate, la laitue croquante et les cornichons apportent fraîcheur et équilibre, tandis que le fromage fondu lie l’ensemble. Riche en protéines et en fibres, ce burger peut s’adapter à toutes les envies, et il est bien plus sain que les versions industrielles. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette de burger maison facile et inratable !
Matériel
- 1 Poêle Pour saisir les steaks
- 1 couteau d’office Pour trancher les légumes
- 1 Spatule Pour retourner les steaks
Ingrédients
Pour les burgers
- 4 pains à burger briochés avec graines de sésame (Coupez-les en deux horizontalement)
- 4 steaks hachés de bœuf (150 g chacun, origine France) (Formez des steaks de taille régulière)
- 4 tranches fromage à burger type cheddar (Déposez sur les steaks en fin de cuisson pour qu’il fonde)
- 1 tomate (Coupez en rondelles épaisses et régulières)
- 4 feuilles laitue (Lavez et essorez soigneusement)
- 4 tranches cornichons aigres-doux (Tranchez dans la longueur)
- 2 c. à soupe mayonnaise (Pour la sauce maison)
- 2 c. à soupe ketchup (Pour la sauce maison)
1 c. à café moutarde douce (Pour la sauce maison)
Sel fin (Pour assaisonner les steaks)
Poivre du moulin (Pour assaisonner les steaks)
Pour la cuisson
- 1 c. à soupe huile neutre (tournesol ou arachide) (Pour saisir les steaks)
Instructions
- Préparer tous les ingrédients : sortir la viande du réfrigérateur 10 minutes avant, laver la laitue, trancher la tomate et les cornichons.
- Couper les pains à burger en deux horizontalement à l’aide d’un couteau à pain.
- Préparer la sauce maison : dans un bol, mélanger la mayonnaise, le ketchup et la moutarde douce jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Former les steaks hachés à la main si besoin, en veillant à ce qu’ils soient légèrement plus larges que les pains (ils rétréciront à la cuisson).
- Assaisonner les steaks de sel fin et de poivre du moulin juste avant cuisson.
- Faire chauffer une poêle à feu vif avec l’huile neutre.
- Saisir les steaks hachés 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou ajuster selon la cuisson désirée.
- Déposer une tranche de fromage sur chaque steak en fin de cuisson, couvrir la poêle 30 secondes pour faire fondre le fromage.
- Pendant ce temps, toaster légèrement les pains à burger côté mie dans une poêle sèche ou au grille-pain pour qu’ils soient dorés et moelleux.
- Étaler une cuillère de sauce maison sur la base de chaque pain.
- Déposer une feuille de laitue sur la sauce, puis une rondelle de tomate.
- Ajouter le steak haché chaud avec le fromage fondu sur la tomate.
- Disposer les tranches de cornichon sur le steak.
- Recouvrir avec le chapeau du pain à burger, graines de sésame vers le haut.
- Piquer chaque burger avec une brochette en bois pour maintenir l’ensemble. Servir immédiatement, accompagné de chips maison ou d’une salade verte pour une présentation traditionnelle.
Notes
- Pour un pain encore plus moelleux, réchauffez-le quelques secondes au four avant de monter les burgers.
- Variez les fromages : essayez du comté, du bleu ou du reblochon pour une touche française.
- Ajoutez des oignons rouges émincés ou des tranches d’avocat pour plus de fraîcheur.
- La sauce maison peut être préparée à l’avance et conservée 2 jours au réfrigérateur.
- Évitez de presser les steaks pendant la cuisson pour qu’ils restent juteux.
Apports nutritionnels
Hamburger maison authentique
Quantité par portion
Calories
650
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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