Hamburger au fromage bleue et oignons confits
Découvrez ce hamburger au fromage bleue et oignons confits, une recette qui marie la gourmandise du burger américain à la richesse du terroir français. Le pain brioché moelleux, la viande de bœuf hachée de qualité, le fromage bleu crémeux et les oignons fondants créent une harmonie de saveurs et de textures irrésistible. Ce burger est idéal pour un repas convivial, à partager en famille ou entre amis, et il met à l’honneur le fromage bleu, star de la gastronomie française, pour une touche d’originalité et de caractère.Parfait en toute saison, ce burger s’accompagne volontiers d’une salade croquante ou de frites maison. Le bleu, riche en calcium et en protéines, apporte une note puissante et raffinée, tandis que les oignons confits adoucissent l’ensemble. Osez ce burger gourmet pour surprendre vos convives et réinventer le classique hamburger avec une touche française authentique. Lancez-vous, même si vous débutez en cuisine : la recette est détaillée pas à pas pour garantir un résultat savoureux et professionnel !
Matériel
- 1 Poêle Pour cuire les steaks et les oignons
- 1 planche à découper Pour émincer les oignons
- 1 couteau d’office Pour couper les oignons et le pain
- 1 Spatule Pour retourner les steaks
Ingrédients
Pour les burgers
- 4 pains à burger briochés (Coupez-les en deux horizontalement)
- 600 g bœuf haché (race charolaise de préférence) (Formez 4 steaks de taille régulière)
- 120 g fromage bleu d’Auvergne AOP (Émiettez grossièrement)
1 œuf (Pour lier la viande (facultatif, pour une texture plus moelleuse))
Sel fin (Pour assaisonner la viande)
Poivre du moulin (Pour assaisonner la viande)
Pour les oignons confits
3 oignons jaunes (Émincez finement)
2 cuil. à soupe huile d’olive vierge extra (Pour la cuisson des oignons)
1 cuil. à soupe vinaigre balsamique (Pour caraméliser les oignons)- 1 cuil. à soupe sucre roux (Pour confire les oignons)
Instructions
- Éplucher les oignons et les émincer finement sur une planche à découper pour obtenir des lamelles régulières.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis ajouter les oignons émincés.
- Faire revenir les oignons 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et commencent à dorer.
- Ajouter le sucre roux et le vinaigre balsamique, puis poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux pour obtenir des oignons confits, bien fondants et légèrement caramélisés.
- Pendant ce temps, façonner 4 steaks de bœuf haché de taille régulière. Si souhaité, ajouter l’œuf pour lier la viande.
- Assaisonner les steaks de sel fin et de poivre du moulin sur chaque face.
- Faire chauffer une poêle propre à feu vif, puis saisir les steaks 2 à 3 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée. La viande doit rester juteuse à cœur.
- En fin de cuisson, déposer le fromage bleu émietté sur chaque steak et couvrir la poêle 1 minute pour le faire légèrement fondre.
- Couper les pains à burger en deux et les faire légèrement dorer côté mie dans une poêle ou au grille-pain pour qu’ils soient bien moelleux et dorés.
- Déposer la base de chaque pain sur une assiette. Placer un steak au bleu sur chaque base.
- Répartir généreusement les oignons confits sur le fromage bleu.
- Refermer chaque burger avec le chapeau du pain. Presser légèrement pour bien maintenir l’ensemble.
- Servir immédiatement, accompagné d’une salade verte croquante ou de frites maison. Pour une présentation traditionnelle, piquer chaque burger d’un pic en bois et servir sur une planche.
Notes
- Pour un burger encore plus gourmand, ajoutez quelques feuilles de roquette ou de jeunes pousses avant de refermer le pain.
- Le fromage bleu d’Auvergne peut être remplacé par du Roquefort ou du Bleu de Gex selon vos préférences.
- Les oignons confits peuvent être préparés à l’avance et conservés 2 jours au réfrigérateur.
- Pour une version plus légère, utilisez un pain complet ou aux céréales.
- Évitez de trop presser la viande lors du façonnage pour garder des steaks moelleux et juteux.
Apports nutritionnels
Hamburger au fromage bleue et oignons confits
Quantité par portion
Calories
720
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Tried this recipe?Laissez un commentaire !
