Gratin de poulet aux légumes
Découvrez ce gratin de poulet aux légumes, un plat familial et convivial qui met à l’honneur la générosité de la cuisine française. Idéal en toute saison, il permet de savourer des légumes colorés et croquants, associés à des morceaux de poulet tendres et dorés. Ce gratin est parfait pour un repas complet, équilibré et réconfortant, à partager en famille ou entre amis. Les légumes de saison, comme le poivron, la courgette et l’oignon, apportent fraîcheur et vitamines, tandis que le poulet, riche en protéines, garantit une texture moelleuse et savoureuse.La touche de fromage gratiné vient sublimer l’ensemble, pour un résultat fondant et doré à souhait. Ce gratin de poulet est aussi une excellente façon d’utiliser les restes de légumes ou de viande, tout en variant les plaisirs selon vos envies. Facile à préparer, il séduira aussi bien les novices que les cuisiniers pressés. N’hésitez pas à l’accompagner d’une salade verte pour un repas encore plus équilibré. Laissez-vous tenter par ce plat familial qui réchauffe les cœurs et les papilles !
Matériel
- 1 Plat à gratin environ 25×18 cm
- 1 Couteau de chef pour émincer les légumes et le poulet
- 1 Poêle pour saisir le poulet et les légumes
Ingrédients
Pour le gratin
- 500 g blancs de poulet fermier (découpés en gros dés réguliers)
- 1 poivron rouge (épépiné et coupé en lanières)
- 1 poivron vert (épépiné et coupé en lanières)
1 oignon jaune (émincé finement)- 1 courgette (coupée en demi-rondelles)
2 gousses d’ail (hachées finement)
20 cl crème fraîche épaisse- 100 g fromage râpé (emmental ou comté) (pour gratiner)
2 cuil. à soupe huile d’olive
Sel fin (à ajuster selon le goût)
Poivre du moulin
1 branche de thym frais (ou une pincée de thym séché)
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante recommandée) pour une cuisson homogène du gratin.
- Émincer finement l’oignon et hacher l’ail. Couper les poivrons en lanières régulières et la courgette en demi-rondelles.
- Découper les blancs de poulet en gros dés réguliers pour une cuisson uniforme.
- Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saisir les morceaux de poulet à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces. Réserver.
- Dans la même poêle, ajouter le reste d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter les poivrons et la courgette. Faire sauter à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
- Assaisonner les légumes avec du sel, du poivre et le thym effeuillé. Mélanger soigneusement pour bien répartir les saveurs.
- Dans un grand saladier, mélanger les légumes sautés et les morceaux de poulet dorés.
- Ajouter la crème fraîche épaisse au mélange poulet-légumes. Mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant un peu de sel ou de poivre selon vos préférences.
- Verser la préparation dans un plat à gratin préalablement beurré ou huilé pour éviter que le gratin n’attache.
- Parsemer uniformément le dessus du gratin avec le fromage râpé pour obtenir une belle croûte dorée.
- Enfourner le plat à mi-hauteur et cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné et le gratin bouillonnant sur les bords.
- Sortir le gratin du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent et que le service soit plus facile.
- Présenter le gratin directement dans le plat, décoré de quelques feuilles de thym frais. Servir bien chaud, accompagné d’une salade verte croquante.
Notes
- Variez les légumes selon la saison : ajoutez des champignons, des carottes ou des aubergines pour plus de couleurs et de saveurs.
- Pour un gratin plus léger, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc ou une crème allégée.
- Le gratin se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien au four à 160°C.
- Pour une version sans lactose, utilisez une crème végétale et un fromage râpé sans lactose.
- Évitez de trop cuire les légumes à la poêle pour qu’ils gardent une texture agréable après le passage au four.
Apports nutritionnels
Gratin de poulet aux légumes
Quantité par portion
Calories
420
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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