Shawarma de poulet
Découvrez le shawarma de poulet, une spécialité du Moyen-Orient qui séduit par ses épices et sa fraîcheur. Ce plat emblématique, parfait toute l’année, associe des morceaux de poulet marinés dans un mélange d’épices traditionnelles, grillés puis enroulés dans un pain libanais moelleux. Les légumes croquants comme le concombre, la tomate et le chou apportent une touche de fraîcheur, tandis que la sauce yaourt maison équilibre le tout.Le shawarma maison est idéal pour un repas convivial, sain et rapide à préparer. Riche en protéines et en légumes, il s’adapte à toutes les envies. Servez-le avec une salade ou quelques frites pour un repas complet. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique, facile à réaliser même pour les débutants !
Matériel
- 1 Poêle ou grill Pour cuire le poulet
- 1 Saladier Pour la marinade
- 1 Couteau Pour couper les légumes et le poulet
Ingrédients
Pour le poulet mariné
- 600 g blancs de poulet (Coupés en lanières)
2 gousses ail (Écrasées)
1 citron jaune (Jus)- 3 cuil. à soupe yaourt nature (De préférence grec)
2 cuil. à soupe huile d’olive- 1 cuil. à café cumin moulu
1 cuil. à café paprika doux- 1/2 cuil. à café coriandre moulue
- 1/2 cuil. à café curcuma
Sel et poivre (À ajuster selon goût)
Pour la garniture
- 4 pains libanais (ou pains pita) (Ronds et souples)
- 1/4 chou blanc (Émincé finement)
- 2 tomates (Coupées en dés)
- 1/2 concombre (Coupé en petits dés)
1/2 oignon rouge (Émincé finement)
Pour la sauce yaourt
- 150 g yaourt nature (De préférence grec)
1 cuil. à soupe jus de citron- 1 cuil. à soupe huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Pressez le citron et écrasez l’ail pour la marinade.
- Dans un saladier, mélangez yaourt, jus de citron, ail, huile d’olive, cumin, paprika, coriandre, curcuma, sel et poivre.
- Ajoutez les lanières de poulet, mélangez bien pour enrober. Couvrez et laissez mariner 30 min (ou plus pour plus de saveur).
- Pendant ce temps, émincez le chou blanc, coupez les tomates et le concombre en petits dés, émincez l’oignon rouge.
- Préparez la sauce yaourt : mélangez yaourt, jus de citron, huile d’olive, sel et poivre dans un bol.
- Chauffez une poêle ou un grill à feu moyen-vif.
- Faites cuire le poulet mariné 8 à 10 min, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
- Réchauffez les pains libanais quelques secondes à la poêle ou au micro-ondes pour les assouplir.
- Déposez une portion de chou, tomates, concombre et oignon au centre de chaque pain.
- Ajoutez le poulet chaud sur les légumes.
- Nappez de sauce yaourt selon votre goût.
- Repliez les bords du pain puis roulez fermement pour former un wrap.
- Pour une finition dorée, faites griller le shawarma roulé 1 à 2 min dans la poêle.
- Coupez chaque shawarma en deux pour une belle présentation.
- Servez chaud, accompagné d’une salade ou de frites maison pour un repas complet.
Notes
- Pour une marinade plus intense, laissez reposer le poulet toute une nuit.
- Variez les légumes selon la saison : carottes râpées, laitue, etc.
- Ajoutez un peu de piment pour une version relevée.
- Utilisez un pain libanais bien souple pour éviter qu’il ne casse au roulage.
- La sauce yaourt peut être remplacée par une sauce tahini pour varier les plaisirs.
Apports nutritionnels
Shawarma de poulet
Quantité par portion
Calories
520
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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