Recette oeufs farcis
Matériel
- 1 Casserole Pour cuire les œufs durs
- 1 couteau d’office Pour couper les œufs et émincer les ingrédients
- 1 planche à découper Pour hacher le jambon et le persil
- 1 Bol Pour mélanger la farce
- 1 Cuillère à café Pour garnir les œufs
Ingrédients
Pour les œufs farcis
6 œufs frais (Cuire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs)
1 c. à soupe persil plat frais (Ciselé finement)
sel fin (À ajuster selon votre goût)
Poivre du moulin (À ajuster selon votre goût)
Instructions
- Déposer délicatement les œufs dans une casserole d’eau froide. Porter à ébullition puis cuire 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
- Égoutter les œufs et les plonger immédiatement dans de l’eau froide pour stopper la cuisson et faciliter l’épluchage.
- Écaler soigneusement les œufs durs. Les essuyer délicatement avec un papier absorbant pour retirer toute trace d’humidité.
- Couper les œufs en deux dans la longueur à l’aide d’un couteau d’office. Retirer délicatement les jaunes sans abîmer les blancs.
- Déposer les jaunes d’œufs dans un bol. Écraser à la fourchette jusqu’à obtenir une texture fine et homogène.
- Ajouter les dés de jambon, la tomate pelée et épépinée coupée en petits dés, ainsi que le persil ciselé aux jaunes d’œufs écrasés.
- Incorporer la mayonnaise. Mélanger soigneusement pour obtenir une farce liée, onctueuse et colorée.
- Assaisonner la farce avec du sel fin et du poivre du moulin selon votre goût.
- Remplir chaque demi-blanc d’œuf avec la farce à l’aide d’une cuillère à café, en tassant légèrement pour une présentation nette.
- Disposer les œufs farcis sur un plat de service. Parsemer d’un peu de persil frais ciselé pour la touche finale et servir bien frais.
Notes
- Pour une version plus légère, remplacez la moitié de la mayonnaise par du fromage blanc battu.
- Vous pouvez ajouter une pointe de moutarde à la farce pour relever le goût.
- Les œufs farcis se préparent à l’avance et se conservent 24 h au réfrigérateur, couverts d’un film alimentaire.
- Variez la garniture en remplaçant le jambon par du thon ou du saumon fumé finement haché.
- Pour une présentation élégante, dressez les œufs sur un lit de salade croquante ou de mâche.