Omelette turc aux légumes
Découvrez la omelette turc aux légumes, un plat traditionnel inspiré des petits-déjeuners anatoliens, parfait pour apporter de la couleur et de la fraîcheur à votre table. Cette recette met à l’honneur des légumes méditerranéens comme la tomate, le poivron vert et l’olive, associés à des œufs fermiers pour une texture moelleuse et un goût authentique. Idéale au printemps ou en été, elle se savoure aussi bien chaude que tiède, accompagnée d’un pain pita ou d’une salade croquante.Riche en protéines et en fibres, cette omelette turque est un choix équilibré pour un repas rapide, sain et convivial. Les tomates juteuses et les poivrons apportent des vitamines, tandis que les olives vertes offrent une touche salée typique de la cuisine turque. Facile à préparer, elle séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine orientale. Lancez-vous et régalez-vous avec cette spécialité pleine de soleil et de saveurs !
Matériel
- 1 poêle en fonte ou antiadhésive Ø 26 cm recommandé
- 1 Bol pour battre les œufs
Ingrédients
Base de l’omelette
- 8 œufs fermiers (Cassez-les dans un bol, vérifiez la fraîcheur)
2 cuil. à soupe lait entier (Pour une omelette plus moelleuse)
Sel fin (À ajuster selon votre goût)
Poivre du moulin (Pour relever l’omelette)
Garniture traditionnelle turque
- 3 tomates mûres (Coupez en quartiers réguliers)
- 1 poivron vert doux (type Sivri Biber) (Émincez en fines rondelles)
- 60 g olives vertes dénoyautées (Tranchez en rondelles)
1 cuil. à soupe huile d’olive vierge extra (Pour la cuisson)
Instructions
- Lavez soigneusement les tomates et le poivron. Séchez-les avec un torchon propre.
- Coupez les tomates en quartiers réguliers pour une cuisson homogène. Émincez le poivron vert en fines rondelles. Tranchez les olives vertes en rondelles.
- Cassez les œufs dans un bol. Ajoutez le lait, le sel et le poivre. Battez vigoureusement à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle en fonte ou antiadhésive à feu moyen. Veillez à bien répartir l’huile sur toute la surface.
- Ajoutez les rondelles de poivron dans la poêle. Faites-les revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à s’attendrir sans colorer.
- Ajoutez les quartiers de tomates et les olives vertes. Faites sauter l’ensemble 2 minutes pour que les légumes restent légèrement croquants.
- Versez le mélange d’œufs battus sur les légumes. Répartissez bien les légumes pour une cuisson uniforme.
- Laissez cuire à feu doux sans remuer, jusqu’à ce que les bords commencent à prendre et que le centre reste légèrement baveux.
- Couvrez la poêle avec un couvercle ou une grande assiette et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes pour que l’omelette soit juste prise mais encore moelleuse au centre.
- Retirez la poêle du feu. Faites glisser délicatement l’omelette sur un plat de service ou servez directement dans la poêle pour une présentation rustique.
- Découpez en parts et servez chaud ou tiède, accompagné de pain pita ou d’une salade de concombre à la turque.
Notes
- Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de piment doux ou de paprika dans les œufs battus.
- Vous pouvez enrichir l’omelette avec du fromage turc (beyaz peynir) émietté avant cuisson.
- Conservez l’omelette au réfrigérateur dans une boîte hermétique et consommez-la dans les 24 heures.
- Évitez de trop cuire l’omelette pour préserver son moelleux et la fraîcheur des légumes.
- Pour une présentation traditionnelle, servez directement dans la poêle en fonte sur une planche en bois.
Apports nutritionnels
Omelette turc aux légumes
Quantité par portion
Calories
220
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Tried this recipe?Laissez un commentaire !
