Choux à la crème gourmand
Craquez pour ces choux à la crème maison, une pâtisserie française incontournable, parfaite pour toutes les occasions. Leur pâte à choux légère et dorée, garnie d’une crème chantilly onctueuse, séduit petits et grands. Préparés avec des ingrédients simples et authentiques, ces choux sont un vrai plaisir à réaliser chez soi, même pour les débutants.La recette met en valeur la tradition pâtissière française, idéale en toute saison. La crème chantilly apporte douceur et fraîcheur, tandis que le sucre glace sublime la présentation. Servez ces choux gourmands en dessert ou lors d’un goûter raffiné. Lancez-vous et régalez-vous avec cette douceur légère et savoureuse !
Matériel
- 1 Poche à douille Pour garnir les choux proprement
- 1 Four
Ingrédients
Pour la pâte à choux
125 ml eau
50 g beurre doux (Coupé en petits morceaux)
1 pincée sel fin
75 g farine T55 (Tamiser pour éviter les grumeaux)
2 œufs (Moyens, à température ambiante)
Pour la crème chantilly
250 ml crème liquide entière (Bien froide, minimum 30% MG)
30 g sucre glace- 1 sachet sucre vanillé
Pour la finition
- sucre glace (Pour saupoudrer)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique).
- Versez l’eau, le beurre et le sel dans une casserole. Portez à ébullition.
- Retirez du feu, ajoutez la farine d’un coup et mélangez vivement avec une spatule.
- Remettez la casserole sur feu doux et desséchez la pâte 2 min en remuant. La pâte doit se détacher des parois.
- Transférez la pâte dans un saladier. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- La pâte doit être lisse et former un ruban. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d’œuf battu.
- Remplissez une poche à douille et dressez 6 choux sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Espacez bien les choux pour qu’ils gonflent sans se toucher.
- Enfournez 25 à 30 min sans ouvrir la porte. Les choux doivent être dorés et bien gonflés.
- Laissez refroidir complètement sur une grille avant de garnir.
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme avec le sucre glace et le sucre vanillé.
- Ouvrez délicatement les choux en deux avec un couteau à dents.
- Garnissez généreusement la base de chaque chou avec la chantilly à l’aide d’une poche à douille.
- Replacez le chapeau sur chaque chou et saupoudrez de sucre glace pour une finition élégante.
- Servez les choux à la crème bien frais, idéalement accompagnés d’un café ou d’un thé.
Notes
- Utilisez une crème liquide entière bien froide pour une chantilly ferme.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les choux ne retombent.
- Vous pouvez préparer les choux à l’avance et les garnir au dernier moment.
- Pour une version plus légère, remplacez une partie de la crème par du fromage blanc battu.
- Ajoutez quelques fruits frais pour une touche de fraîcheur.
Calories: 320kcal
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